Carpaccio de bar, huile parfumée à l’ail noir

Ingrédients

  • 400 g de filet de poisson blanc (bar)
  • 50 g de graines de grenade
  • 1 tige de civette émincé finement
  • 4 radis rose émincé finement
  • huile d’olive parfumée à l’ail noir
  • 1 gousse d’ail noir
  • 60 g d’enoki (champignons)

Préparation

Étape 1 : Trancher finement le poisson, le placer sur une assiette et verser un filet d’huile d’olive parfumé à l’ail noir dans laquelle vous aurez écrasé au préalable une gousse d’ail noir.

Étape 2 : Déposer harmonieusement les graines de grenades, les tranches de radis et la cive.

Retrouvez la recette sur : https://www.annehelene.fr

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