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Recette ail noir & gambas aïoli

Découvrez la recette ail noir et gambas avec aïoli. Une recette réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une version gourmande et revisitée de l’aïoli traditionnel. Vous pouvez aussi utiliser cette aïoli avec d’autres recettes.

recette ail noir et gambas aïoli

Ingrédients pour 4 personnes

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La recette ail noir & gambas aïoli

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 1 h 10

Étape n°1

Pour réaliser la recette ail noir et gambas aïoli, commencez par écraser les gousses d’ail noir dans un mortier, additionnez le jaune d’œuf et mélangez. Puis versez peu à peu l’huile en émulsionnant à l’aide d’un petit fouet. Rajoutez un peu de piment d’Espelette au mélange.

recette ail noir gambas aioli

Étape n°2

Pour les gambas grillées de la recette ail noir, voici les étapes. Tout d’abord, zestez la peau du citron vert et pressez le jus. Pelez et râpez le gingembre frais. Hachez les feuilles de coriandre et taillez en petits cubes les courgettes sans les peler. Mélangez tous ces ingrédients, salez et poivrez, puis recouvrez le tout d’huile d’olive.

recette ail noir gambas aioli

Étape n°3

Fendez les queues des gambas en deux. Déposez-les dans un plat et arrosez-les généreusement avec la marinade faite précédemment. Réservez au frais pendant 1 heure.

recette ail noir gambas aioli

Étape n°4

Enfin, faites chauffer un grill, une plancha ou un barbecue. Faites cuire les gambas 5 à 8 minutes suivant leur taille et pensez à retourner à mi-cuisson. La recette ail noir et gambas aïoli est prête !

recette ail noir gambas aioli

L’ingrédient star de la recette…

Ail noir dégoussé pelé et recette filet de lieu

50 g d'ail noir dégoussé pelé prêt à l'emploi et sa fiche recette de filet de lieu au beurre blanc d'ail noir.

12,25 

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