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Recette ail noir & crème brûlée

Découvrez la recette ail noir et crème brûlée. Une délicieuse recette réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Sophie Turbigo. Cette recette ail noir est une version revisitée de la crème brûlée. Elle sera parfaite pour un apéritif tout comme en dessert.

recette ail noir & crème brûlée

Ingrédients pour 8 personnes

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La recette ail noir & crème brûlée

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 40 min

Étape n°1

Pour réaliser la recette ail noir et crème brûlée, commencez par préchauffer le four à 100°C. Pendant ce temps, mélangez la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez deux gousses d’ail noir en les écrasant finement. Faites ensuite chauffer le mélange à feu moyen.

recette à l'ail noir et creme brulee

Étape n°2

Dans ce même temps, prenez un petit saladier et mélangez 4 jaunes d’œufs et 2 blancs. Mélangez cela à la spatule sans incorporer d’air. Cela vous permettra de ne pas avoir de bulles dans la préparation de la recette ail noir. Ajoutez ensuite le mélange avec le lait pendant qu’il est encore chaud. Mélangez bien et assaisonnez de sel et poivre.

recette à l'ail noir et creme brulee

Étape n°3

Une fois la préparation terminée, versez la crème dans huit petits ramequins. Enfournez les les ramequins pour 30 à 40 minutes environ. Laissez tiédir un peu, puis réservez au réfrigérateur.

recette à l'ail noir et creme brulee

Étape n°4

Au moment de servir, saupoudrez la recette ail noir et crème brûlée avec un peu de cassonade. Caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Détaillez la gousse d’ail noir restante en petits dés et disposez-les sur chaque mini crème brûlée. Votre recette ail noir et crème brûlée peut être dégustée !

recette à l'ail noir et creme brulee

L’ingrédient star de la recette…

Ail noir (1 tête)

L'ail noir est conservé dans un bel écrin hermétique, pour préserver toutes ses qualités gustatives.

10,50 

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