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Recette flan ail & coulis de poivrons

Découvrez la recette flan ail et coulis de poivrons réalisée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté. Un flan léger et moelleux où les notes d’ail blanc et de poivrons rouge se marient à la perfection. À consommer sans faim.

Recette flan ail IGP Drôme

Ingrédients pour 4 personnes

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La recette flan ail & coulis de poivrons

Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 1h

Étape n°1

Pour réaliser la recette flan ail et coulis de poivrons, commencez par éplucher les gousses d’ail. Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir 1 minute et égouttez-les.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°2

Mettez les gousses d’ail égouttées dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Le lait doit réduire de moitié. Pendant ce temps, préchauffez le four à 170°c.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°3

Mixez le lait et les gousses d’ail avec un mixeur plongeant. Dans un saladier, battez les œufs et le jaune. Salez, poivrez. Ajoutez ce mélange à la crème. Mélangez.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°4

Beurrez 4 ramequins et versez-y la préparation. Déposez-les dans un plat rempli à mi-hauteur avec de l’eau. Enfournez pour 30 minutes de cuisson au bain-marie.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°5

Pendant ce temps, préparez le coulis de poivrons. Préchauffez le four sur mode grill. Lavez les poivrons, essuyez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tournez-les régulièrement.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°6

Quand la peau des poivrons est cloquée, stoppez la cuisson et emballez les poivrons dans le papier sulfurisé.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°7

Réservez quelques minutes. Une fois les poivrons refroidi, enlevez la peau et les graines. Détaillez-les en lanières. Réservez.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°8

Épluchez l’oignon et la gousse d’ail, émincez-les. Faites les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poivrons et laissez compoter quelques minutes supplémentaires à couvert.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°9

Ôtez du feu et mixez avec un pied plongeant. Salez, poivrez et réservez.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

Étape n°10

Au moment de servir, démoulez le flan ail et servez avec le coulis de poivrons.

Recette flan ail blanc et coulis poivrons

L’ingrédient star de la recette…

Ail blanc IGP de la Drôme (1 tête)

Retrouvez l'ail blanc IGP de la Drôme : un caractère spécifique, un goût frais et légèrement sucré, de gros calibre.

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