Recette ail noir & artichauts farcis au bœuf
Découvrez la recette ail noir et artichauts farcis au boeuf réalisée par notre blogueuse culinaire favorite : Sophie Seïté. Une recette gourmande et originale dans laquelle notre ail noir d’exception s’accorde divinement bien avec la viande de boeuf.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & artichauts farcis au bœuf
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 1h
Étape n°1
Pour réaliser les artichauts farcis bœuf ail noir, commencez par casser la queue des artichauts à la base et coupez le haut des feuilles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Faites-les cuire 30 à 35 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les la tête en bas et laissez tiédir.
Étape n°2
Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive sans le faire colorer.
Étape n°3
Ajoutez à cela la viande hachée et faites-la revenir 5 à 10 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez le coulis de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes sans couvrir.
Étape n°4
Le temps que les tomates mijotent, reprenez les artichauts et ôtez les feuilles du milieu. Retirez le foin des artichauts délicatement, réservez.
Étape n°5
Puis, coupez les gousses d’ail noir en petits dés et ajoutez-les au mélange de viande hachée en sauce.
Étape n°6
Enfin, rectifiez l’assaisonnement et garnissez le cœur des artichauts avec la préparation. Saupoudrez vos artichauts farcis avec le fromage râpé. Servez vos artichauts farcis boeuf ail noir immédiatement.
