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Recette ail noir & pâtes parmesan

Découvrez notre incontournable recette ail noir et pâtes parmesan. Une association savoureuse et facile à réaliser qui ravira les papilles des petits comme des plus grands. Cette sauce crémeuse au parmesan associée à l’ail noir est à déguster sans modération.

Recette ail noir et pâtes parmesan

Ingrédients pour 4 personnes

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La recette ail noir & pâtes parmesan

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 20 min

Étape n°1

Pour réaliser la recette ail noir et pâtes parmesan, commencez par éplucher et hacher les 2 gousses d’ail. Épluchez et émincez l’oignon finement puis râpez le parmesan. Conservez la croûte pour la sauce.

Pâtes pour pâtes à l'ail noir

Étape n°2

Ensuite, faites suer l’ail et l’oignon dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié avant d’y ajouter la crème fraîche. Mélangez bien, versez-y le parmesan râpé et la croûte. Laissez fondre à feu doux tout en mélangeant régulièrement. Salez un peu et poivrez généreusement. Laissez mijoter doucement 10 bonnes minutes.

Pâtes pour pâtes à l'ail noir

Étape n°3

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes. Vous penserez à conserver une petite louche d’eau de cuisson pour allonger votre sauce en fin de cuisson.

Pâtes pour pâtes à l'ail noir

Étape n°4

Écrasez et mélangez les 2 gousses d’ail noir avec 2 cuillères à soupe de la crème de parmesan. Enlevez ce qu’il reste de la croûte dans la crème.

Pâtes pour pâtes à l'ail noir

Étape n°5

Versez la crème dans le bol du mixeur plongeant. Ajoutez l’ail noir écrasé et mixez finement. Votre sauce doit être onctueuse et bien nappante.

Pâtes pour pâtes à l'ail noir

Étape n°6

Enfin, versez les pâtes cuites dans la sauteuse et ajoutez la crème parmesan ail noir. Saupoudrez de persil émincé finement.

Pâtes pour pâtes à l'ail noir

Étape n°7

Pour terminer, émincez les 2 gousses d’ail noir restantes et disposez-les sur les pâtes. Votre recette ail noir et pâtes parmesan est prête à être dégustée.

Pâtes pour pâtes à l'ail noir

L’ingrédient star de la recette…

Ail noir (1 tête)

L'ail noir est conservé dans un bel écrin hermétique, pour préserver toutes ses qualités gustatives.

10,50 

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