créations à l'ail noir Maison Boutarin

L'ail noir Maison Boutarin au SIAL Paris 2018

Le SIAL Paris c'est le Salon International de l'Alimentation où était présent l'ail noir Maison Boutarin !

La Maison Boutarin a vécu 5 jours à grande vitesse pour présenter son ail noir Drômois.

La vitrine des innovations :

L'ail noir Maison Boutarin se trouvait dans la vitrine des innovations de l'année. En effet, ces prix ont été décernés par Innovafood et en partenariat avec Auvergne Rhône Alpes Gourmand. Cette vitrine était placée sur le stand Business France. L'ail noir Maison Boutarin a donc pu bénéficier d'une forte visibilité sur le salon.

Le stand Maison Boutarin :

La Maison Boutarin était aussi présente grâce à son stand sur l'espace Foodtech. Ce stand a donné lieu à de belles rencontres, multiples et variées. Par exemple, la Maison Boutarin a pu échanger avec le Ministre de l'agriculture ou encore avec un créateur d'ail noir du Québec. Ces échanges ont été riches et bienveillants.Il était question de communiquer sur les valeurs de notre entreprise. Mais aussi d'expliquer les caractéristiques de notre produit et le processus de maturation. Pour faire un lien avec l'alimentation de demain, nos produits ont pu être dégustés ainsi que la nouvelle pâte à tartiner : Tartin'ail.

L'aboutissement des rencontres :

Certaines rencontres resteront ancrées dans le temps grâce aux nombreuses interviews qui ont donné vie à des articles ou à des vidéos que vous pouvez retrouver sur internet :


Financement participatif Maison Boutarin

Financement participatif : participez à l'aventure Maison Boutarin !

La Maison Boutarin lance le financement participatif pour mener à bien son nouveau projet !

Le projet :

Aujourd'hui, nous voulons vous proposer un ail noir Maison Boutarin encore plus savoureux pour régaler davantage vos papilles. Ainsi, nous souhaitons que notre ail noir soit 100% local et 100% français.

En effet, nous cultivons l'ail blanc IGP de la Drôme et réalisons le conditionnement de nos produits. Pour obtenir un ail noir 100% local et français, un ultime paramètre doit être pris en compte. Nous devons donc effectuer la transformation de notre ail noir Maison Boutarin au sein de notre exploitation agricole.

Tout d'abord, nous allons financer une machine pour réaliser la transformation. Nous avons réalisés plusieurs tests sur cette machine absolument unique. L'ail noir Maison Boutarin aura un goût incroyable et inimitable. De plus, un laboratoire de transformation sera également construit.

Nous vous sollicitons afin de pouvoir aménager ce local avec les équipements professionnels nécessaires.

 

Le financement participatif :

Il est alors temps pour vous de participer à l'aventure Maison Boutarin ! Nous faisons appel à votre solidarité, générosité et enthousiasme pour notre projet ail noir Maison Boutarin 100% local !

Notre financement participatif a lieu sur la plateforme en ligne Miimosa. Le financement participatif est fondé sur des valeurs collaboratives et d'échanges. Pour cela, nous remercierons tous vos soutiens par des cadeaux Maison Boutarin.

Vous pouvez nous suivre sur notre page facebook et notre instagram afin d'en savoir plus chaque jour !


Confiture abricot ail noir et truffe chocolat ail noir

La Maison Boutarin lance deux nouveaux produits en co-branding

La gamme de produits Maison Boutarin s'agrandit !

Afin de toujours étonner et satisfaire vos papilles avec l'ail noir, la Maison Boutarin a développé deux nouveaux produits. Ces produits ont tous deux été élaborés en co-branding, cela signifie que nous travaillons avec deux artisans locaux.

Les Délices du Bompart produit la confiture abricot et ail noir, qui fait partie de nos nouveaux produits. Cette confiturière a sublimé deux produits locaux avec cette association de saveurs. Nous retrouvons l'ail noir de la Maison Boutarin et les abricots de la famille Monteux à Cliousclat.

La Frigoulette, chocolaterie locale, a façonné des truffes chocolat et ail noir. Ce mélange est étonnant. Les papilles retrouvent un chocolat noir, fabriqué avec une pâte de cacao pure beurre origine São Tomé, associé à l'ail noir, issu d'un ail IGP de la Drôme, produit et transformé par la Maison Boutarin.

Venez découvrir ces nouveaux produits en vente sur notre boutique en ligne et dans les épiceries fines !


Award de Bronze du Concours Innovafood

Ail Noir Maison Boutarin : Or et Bronze

Épicure d’Or décerné à la Maison Boutarin pour notre Ail Noir, 1 tête, dans sa boite cylindrique jaune.

Prix Auvergne Rhône Alpes Gourmand et Award de Bronze Innovafood pour l’Ail Noir ‘prêt à l’emploi’.

De savoureuses recettes accompagnent cet ail noir dégoussé pelé. Le Chef Laurent Vernet, restaurant La Maison à Lyon, les a imaginé.

Les prix Epicures étaient décernés lors du Salon organisé par le magazine Le Monde de l’Epicerie Fine. Ce salon avait lieu le 11 juin à Paris.  Ces prix récompensent des produits d’exception. 120 produits étaient présélectionnés en amont pour être candidats dans 18 catégories.  Le jury était attentif au goût, à la créativité, à l’authenticité et au packaging. Nous avons reçu l’Or dans la catégorie des condiments.

Innovafood, le concours de l'innovation agro-alimentaire des filières végétales est organisé par le pôle de compétitivité Terralia.  Pour cette édition 2018 : 42 dossiers examinés par le Jury technique, et 10 finalistes retenus pour une présentation devant le Jury National.  Nous faisions partis des finalistes le 28 juin à Avignon. Les critères impactants : le caractère innovant, l’usage, les propriétés santé, l’inscription dans une démarche de développement durable et les qualités gustatives du produit.  Le Prix Auvergne Rhône-Alpes Gourmand a récompensé notre démarche de la fourche à la fourchette. Nous avons alors reçu l’Award de Bronze du Concours.

Ces concours étaient de belles occasions de présenter notre production d'ail et de challenger notre innovation face à de fins gourmets et à des références du monde de l’épicerie fine et de l’agroalimentaire.

Nous sommes reconnaissants envers l'ISARA et son incubateur le FoodShaker de nous avoir permis d'atteindre ce niveau d'excellence.


Le princes Charles découvre l'ail noir Maison Boutarin

Le Prince Charles découvre l’Ail Noir Maison Boutarin

Le Prince Charles est en visite à Lyon ce mardi 8 mai 2018. Il a participé à la cérémonie du 8 mai auprès du maire de Lyon et du ministre de l’intérieur.  Nous avons eu l’honneur de pouvoir lui présenter la Maison Boutarin et de faire déguster l’ail noir à toute la délégation.

C’est après une pause déjeuner aux Halles Paul Bocuse que le Prince Charles a rendu visite à l’ISARA (École d’ingénieurs Agronomie, Alimentation et Environnement).

Le Prince Charles est très intéressé et motivé par une agriculture et une alimentation durable et par l’agroécologie.  Il a alors demandé à visiter l’ISARA. En effet, cette école intègre ces notions dans ses parcours de formation. Il a souhaité aussi rencontrer des start-ups françaises de l’agroalimentaire, des entreprises qui valorisent la production agricole et agissent pour une alimentation durable.  C’est pourquoi nous nous sommes rencontrés !

Nous avons expliqué la démarche de notre Maison du ‘champ jusqu’à l’assiette’ et nous avions emmené avec nous quelques bons produits issus de la collaboration avec des chefs et artisans qui nous sont proches.

Voilà comment l’Ail Noir est devenu ‘Royal Ailness’ !


Fleur d'ail elephant

La fleur d’ail éléphant bientôt dans votre assiette !

Voici notre champs d’ail éléphant. D’ici 3 semaines la hampe florale va pousser et nous la couperons pour le plaisir des papilles.

L’ail éléphant planté fin octobre, à la main, prend le temps de pousser. Une petite feuille verte est sortie de terre en décembre puis la plante a attendu que le froid hivernal soit passé pour pousser davantage.
Maintenant nous attendons un peu plus de soleil et de chaleur pour voir la hampe florale se développer. Hampe florale = tige + bouton florale
Dans 3 semaines nous pourrons alors la couper pour permettre au bulbe d’ail éléphant de se développer sous terre.

Cette hampe florale est un véritable délice, la tige à un parfum de poireau, d’oseille ou d’asperge et le bouton a la texture du brocoli.


Logo producteur artisan de qualité

Collège Culinaire de France

La Maison Boutarin admis au Collège Culinaire de France !
Nous faisons partis des 50 nouveaux membres.

L’Appellation est un mouvement militant. Elle rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.
Les convictions du Collège Culinaire, que nous partageons pleinement :

  • Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produit de qualité.
  • Il n'y pas de produit de qualité sans transparence sur l'origine des produits et sur les méthodes d'élevage et de culture.
  • Derrière chaque produit et chaque restaurant de qualité, il y a l'histoire d'un homme et d'un territoire.

Nous sommes très honorés de faire partis des 600 producteurs artisans de qualité. Nous sommes ravis de pouvoir partager notre métier et notre passion avec les 1500 restaurants de qualité.


Ail noir au restaurant le Chabichou Courchevel

Ail Noir au Restaurant Le Chabichou

L’Ail Noir Maison Boutarin sublimé dans l’assiette !

Nous avons eu l'honneur et le plaisir d'être reçu par les chefs Stéphane Buron et Michel Rochedy du restaurant Le Chabichou. Nous avons également eu le privilège de participer à un rendez-vous de chefs.

Après la dégustation du Beaufort, les bouchées savoureuses sur la planche du lac Léman et les dégustations de crevettes, langoustines, ris de veau... Voilà 'La Féra’ : petits coussins soufflés - mousse de féra fumée - condiment d'ail noir de la Maison Boutarin et caviar Osciètre.  Une ingénieuse orchestration, une très savoureuse mélodie !

Merci aux chefs du restaurant Le Chabichou pour avoir mis en lumière l'ail noir Maison Boutarin !


Maison Boutarin au marché autrement Lyon

Un ‘Marché Autrement’ à Lyon

Un marché autrement avec des produits atypiques, des producteurs de qualité, des artisans passionnés.
La Maison Boutarin était présente dans cette halle à ciel ouvert. Il se tenait le temps d’un week-end sur la place Maréchal Lyautey à Lyon.
Présentation, dégustation et vente de l’ail noir... C'était aussi le lancement de notre nouvelle boite jaune contenant une belle tête d’ail noir.

Merci aux Lyonnais pour leur accueil.


Maison Boutarin au selon de l'agriculture 2018

Salon de l’agriculture 2018 à Paris - Journée 3 : AGRIDEMAIN.

Agriculteurs ambassadeurs AGRIDEMAIN.
Une journée pour rencontrer les visiteurs du salon. Nous avons pu leur expliquer notre métier ‘du champ à l’assiette’ ou ‘de la fourche à la fourchette’.
Le journaliste Eric Fauguet et la TVdesChefs animaient les interventions et les rencontres avec des rendez-vous sur le stand. Elles ont été retransmises sur les réseaux sociaux pour faire découvrir toutes les richesses de notre agriculture française.
« Ail Ail Ail, une histoire d’Ail … » avec les maîtres restaurateurs et le directeur du marché des MIN de Châteaurenard.
Un plateau ‘Innovation’ pour présenter l’Ail Noir, moment partagé avec Vincent Ferniot qui présentait sa tablette de café.
Merci Agridemain, Eric Fauguet et TVdesChefs !