Recette ail noir & ajvar
Recette ail noir & ajvar
Découvrez la recette ail noir et ajvar. Une recette ail noir réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. L’ajvar est un condiment principalement à base de poivron rouge. Dans cette recette, l’ail noir est utilisé telle une épice.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & ajvar
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 60 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et ajvar citron confit, commencez par préchauffer le four à 210°c.
Étape n°2
Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Mettez en cuisson les aubergines et les poivrons entiers. Toutes les 10 minutes, pensez à les retourner d’1/4. Laissez cuire entre 30 et 45 minutes et veillez à ce que les aubergines n’éclatent pas.
Étape n°3
Une fois la cuisson terminée, placez les poivrons dans un sac plastique et fermez-le. Patientez 5 minutes puis ouvrez le sac. Enlevez la peau des poivrons facilement grâce à cette technique et coupez-les en lanières.
Étape n°4
En ce qui concerne les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur et enlever la chair à l’aide d’une cuillère. Additionnez la chair aux lanières de poivrons.
Étape n°5
Ajoutez à cette recette ail noir les gousses d’ail noir coupées en fines lamelles. Ajoutez aussi le citron confit coupé en petits morceaux.
Étape n°6
La recette ail noir est presque prête ! Il vous suffit de l’assaisonner avec de l’huile d’olive, du paprika, du sel et du poivre du moulin. Mélangez le tout délicatement et parsemez avec quelques pluches de coriandre.
Étape n°7
Votre recette ail noir et ajvar est prête. Dégustez le ajvar très frais pour accompagner une viande ou un poisson Vous pouvez aussi simplement le tartiner sur du pain pita ou des toasts. Vous pouvez également mettre ce ajvar en bocaux !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & calamars
Recette ail noir & calamars
Découvrez la recette ail noir et calamars réalisée par Stéphanie la blogueuse du compte Instagram Tout Simplement Avec Les Doigts. Une recette estivale et gourmande mêlant l’ail noir et les saveurs de la mer. Une alliance parfaite et des textures complémentaires.
Ingrédients pour 2 personnes
La recette ail noir & calamars
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et calamars, commencez par faire revenir les 100 g de beurre dans une poêle bien chaude.
Étape n°2
Lorsque le beurre est noisette, c’est-à-dire clarifié, faites revenir les calamars très rapidement de chaque côté.
Étape n°3
Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez également le jus de citron et les gousses d’ail noir écrasées.
Étape n°4
Enfin, terminez en parsemant de coriandre ciselée. Dégustez maintenant votre délicieuse recette ail noir et calamars préparée par vos soins !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette tartare de thon & ail noir
Recette tartare de thon & ail noir
Découvrez la recette tartare de thon & ail noir. Une recette fraîche et savoureuse réalisée par la blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une version revisitée et gourmande dans laquelle l’ail noir a été utilisé comme un condiment.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette tartare de thon & ail noir
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 20 min
Étape n°1
Premièrement, pour préparer la recette tartare de thon & ail noir, coupez le thon germon en petits dés et déposez-le dans un saladier.
Étape n°2
Rajoutez-y le jus de citron vert, la sauce soja, le gingembre frais émincé, la coriandre ciselée et les zestes de citron vert.
Étape n°3
Après cela, rajoutez aussi les framboises coupées en deux. Elles apportent à la recette tartare de thon & ail noir un côté acidulé qui réveil les arômes de vinaigre balsamique de l’ail noir. Les fraises ou les myrtilles réveilleront tout autant vos papilles !
Étape n°4
Ensuite, taillez les gousses d’ail noir pelées en fines lamelles et rajoutez le tout à la préparation.
Étape n°5
Assaisonnez comme vous aimez de fleur de sel et de poivre du moulin. Vous pouvez également parfumer la recette tartare de thon & ail noir avec du piment d’Espelette.
Étape n°6
Mélangez le tout délicatement.
Étape n°7
Pour terminer, réservez au frais 20 minutes et dressez votre recette tartare de thon & ail noir.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & asperges mimosa
Recette ail noir & asperges mimosa
Découvrez la recette ail noir et asperges mimosa réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Sophie Turbigo. Une version revisitée et gourmande dans laquelle l’ail noir a été utilisé comme un condiment associé à l’huile d’olive.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & asperges mimosa
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 15 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et asperges mimosa, commencez par peler légèrement les asperges et coupez les tiges en les pliant à la base ou à l’aide d’un couteau.
Étape n°2
Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu. Les asperges doivent être bien tendres. Enfin, laissez tiédir.
Étape n°3
Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 10 minutes à la reprise de l’ébullition puis plongez-les dans de l’eau froide.
Étape n°4
Écalez les œufs durs et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau. Ajoutez ensuite le persil ciselé et réservez.
Étape n°5
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
Étape n°6
Hachez les gousses d’ail noir et ajoutez-les dans la vinaigrette, puis laissez infuser quelques minutes.
Étape n°7
Disposez les asperges dans un plat, parsemez avec le mélange œufs durs persil.
Étape n°8
Pour terminer la recette ail noir et asperges mimosa, arrosez le tout de vinaigrette à l’ail noir et servez immédiatement. Bonne dégustation !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & figues rôties
Recette ail noir & figues rôties
Découvrez la recette ail noir et figues rôties. Une recette réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Un dessert aux saveurs d’été. La figue se mêle parfaitement avec l’ail noir. Quant à la glace vanille, elle apporte une touche de gourmandise à cette recette ail noir.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & figues rôties
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 5 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et figues rôties, commencez par saupoudrer de sucre en poudre le fond de la poêle sur feu doux. Laissez colorer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Enfin, rajoutez un peu de jus de citron.
Étape n°2
Après avoir préparé le caramel, baissez la flamme et ajoutez le beurre. Laissez le fondre et détendez le tout à l’aide du thé Earl Grey. Enfin, laissez réduire le tout afin d’obtenir un sirop parfumé et sirupeux.
Étape n°3
Pour la suite de la recette ail noir, préparez les figues rôties. Pour cela, marquez les moitiés de figues en cuisson du côté bombé et ajoutez les lamelles d’ail noir. A l’aide d’une cuillère, nappez les figues avec le sirop et laissez cuire 3 à 5 minutes. Les saveurs de l’ail noir vont alors se mélanger à la préparation.
Étape n°4
Pendant ce temps, faites toaster les 2 tranches de pain d’épices.
Étape n°5
Préparez enfin la glace à la vanille. Pour cela, coupez la glace en rectangle à l’aide d’un couteau. De cette façon, la glace fondra bien moins vite au contact de la chaleur des figues. Disposez la glace dans une assiette.
Étape n°6
Pour terminer la recette ail noir, disposez harmonieusement les moitiés de figues rôties à l’ail noir sur la glace vanille. Parfumez le tout de sirop et émiettez le tout de pain d’épices pour le côté croquant.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir macérât & salade fraîcheur
Recette ail noir macérât & salade fraîcheur
Découvrez la recette à l’ail noir macérât et salade fraîcheur réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une recette à l’ail noir idéale pour une entrée fraîche et gourmande. Le macérât ail noir est utilisé pour subjuguer les saveurs de cette entrée.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir macérât & salade fraîcheur
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 0 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette à l’ail noir macérât et salade fraîcheur, commencez par prélever des billes du melon et des avocats. Disposez le tout dans un saladier et rajoutez les tomates cerises et les billes de mozzarella.
Étape n°2
Ensuite, arrosez le tout de 3 cuillère à soupe de macérât d’ail noir de la Drôme et d’un filet de jus de citron jaune.
Étape n°3
Pour que cette recette à l’ail noir soit délicieuse, salez. Donnez aussi quelques tours de moulin à poivre à la préparation.
Étape n°4
Enfin, mélangez le tout délicatement afin que les saveurs du macérât imprègnent toute la salade. Réservez la salade macérât ail noir au frais jusqu’au moment de servir.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette carpaccio de bœuf & perles ail noir
Recette carpaccio de bœuf & perles ail noir
Découvrez la recette carpaccio de bœuf & perles ail noir réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Sophie Turbigo. Un carpaccio savoureux et innovant dans lequel l’ail noir en perles apporte une explosion de saveurs en bouche. Une perle d’alginate qui libère tous les arômes de l’ail noir.
Ingrédients pour 2 personnes
La recette carpaccio de bœuf & perles ail noir
Temps de préparation : 15 min | Pas de cuisson
Étape n°1
Pour réaliser la recette carpaccio de bœuf & perles ail noir, commencez par disposer joliment le carpaccio. Dressez directement le carpaccio de bœuf dans deux assiettes différentes.
Étape n°2
Ensuite, salez, poivrez et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
Étape n°3
Après cela, disposez délicatement les copeaux de parmesan et les perles d’ail noir sur le carpaccio de bœuf.
Étape n°4
Servez cette délicieuse recette carpaccio de bœuf & perles ail noir avec de la salade de roquette, des câpres à queue et des frites.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir, gaufres & chocolat
Recette ail noir, gaufres & chocolat
Découvrez la recette ail noir, gaufres et chocolat réalisée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté. Une recette originale et gourmande dans laquelle les arômes de fruits confits du Tartin’ail se marie parfaitement avec le chocolat et la chantilly.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir, gaufres & chocolat
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 25 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir, gaufres & chantilly, commencez par mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporez l’œuf, le beurre fondu et le lait au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Étape n°2
Une fois la préparation de la pâte à gaufre terminée, faites chauffer le gaufrier puis déposez de la pâte dans les moules. Saupoudrez de pincée gourmande la pâte et laissez cuire 6 à 8 minutes selon votre gaufrier.
Étape n°3
Ensuite, démoulez les gaufres et déposez-les sur du papier sulfurisé. Recommencez jusqu’à l’épuisement de la pâte à gaufre.
Étape n°4
Dans un second temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape n°5
Découpez les gaufres à l’ail noir à l’aide d’un couteau à pain en carré de 4 alvéoles (ou en long). Puis, trempez la moitié des gaufres dans le chocolat fondu et laissez durcir.
Étape n°6
Enfin, montez la crème liquide en chantilly puis ajoutez le sucre glace. Pochez des petits tas de crème dans les alvéoles des gaufres et faites de même avec le Tartin’ail.
Étape n°7
Pour finir la recette des gaufres ail noir et chantilly, saupoudrez un peu de Pincée Gourmande puis servez immédiatement.
Recette terrine ail, courgette & chèvre
Recette terrine ail, courgette & chèvre
Découvrez la recette terrine ail, courgette & chèvre de la blogueuse culinaire Anne-Hélène. Notre ail blanc IGP de la Drôme vient sublimer cette recette et lui apporte une saveur toute particulière. À déguster sans plus attendre !
Ingrédients pour 6 personnes
La recette terrine ail, courgette & chèvre
Temps de préparation : 25 min | Temps de cuisson : 1h
Étape n°1
Premièrement, pour préparer la recette terrine ail, courgette & chèvre, beurrez et farinez votre moule. Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 180°c.
Étape n°2
Dans un saladier, mélangez les 2 œufs et l’huile d’olive. Dans un second temps, rajoutez la farine tamisée pour obtenir une pâte homogène.
Étape n°3
Ensuite, ajoutez le lait petit à petit tout en remuant. Puis, incorporez le fromage frais émietté.
Étape n°4
Après cela, assaisonnez la préparation comme vous aimez. Ici, le fenouil permet d’apporter un petit côté anisé. Rajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
Étape n°5
Une fois votre préparation terminée, coupez finement les gousses d’ail IGP de la Drôme dans la longueur. A l’aide d’une mandoline, taillez également les courgettes et les pommes de terre en rondelles.
Étape n°6
Versez un peu de la préparation dans le moule et recouvrez d’une couche d’ail effilé, de courgettes et de pommes de terre. Répétez à nouveau l’opération en versant de la préparation et en ajoutant des couches d’ail, courgettes et pommes de terre.
Étape n°7
Recouvrez votre moule avec une feuille de papier sulfurisé et mettez en cuisson pour 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, la terrine est prête quand la préparation ne colle plus au couteau.
Étape n°8
Cette terrine ail blanc peut se déguster tiède ou froide accompagnée d’une salade assaisonnée avec un filet d’huile d’olive et un trait de jus de citron.