Recette ail noir & camembert farci
Recette ail noir & camembert farci
Découvrez la recette ail noir et camembert farci aux abricots secs. Une délicieuse recette ail noir réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Sophie Turbigo. À la façon d’une truffe, l’ail noir vient farcir et parfumer le camembert. Une version du camembert farci revisitée.
Ingrédients pour 6 personnes
La recette ail noir & camembert farci
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 0 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et camembert farci, commencez par sortir le camembert du réfrigérateur. Et déposez-le sur une planche à découper. Coupez-le en deux délicatement à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Étape n°2
Après avoir préparé le camembert, préparez la farce. Pour cela, mettez le mascarpone dans un petit bol et assouplissez-le à l’aide d’une cuillère. Ensuite, coupez les gousses d’ail noir et les abricots secs en petits dés. Une fois les ingrédients coupés, ajoutez-les au mascarpone. Puis mélangez délicatement pour ne pas écraser l’ail noir.
Étape n°3
Une fois la farce de la recette ail noir terminée, tartinez-en sur la moitié du camembert. Puis déposez la seconde moitié de camembert dessus. Enfin, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur (idéalement toute la nuit pour que les saveurs infusent).
Étape n°4
Pendant ce temps, commencez à concasser les fruits secs en petits morceaux. Aidez-vous d’un mortier ou d’un couteau. Déballez le camembert farci ail noir abricots secs et versez le miel en filet sur le dessus. Disposez les fruits secs dessus et remettez le camembert au frais.
Étape n°5
La recette ail noir et camembert farci ail noir abricots secs est prête à être déguster ! Pensez à sortir le camembert en début de repas. Vous pourrez le déguster à température ambiante.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette cookies ail noir & chocolat
Recette cookies chocolat & ail noir
Laissez vous séduire par cette recette cookies chocolat & ail noir proposée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté. Les notes de réglisse de l’ail noir se marient à merveille avec le chocolat pour un résultat gourmand et délicieux.
Ingrédients pour 12 cookies
La recette cookies chocolat & ail noir
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Pour réaliser les cookies chocolat ail noir, commencez par préchauffer le four à 180°c. Pendant ce temps, sortez les gousses d’ail noir de la tête d’ail puis détaillez-les en dés, de la taille des pépites de chocolat, à l’aide d’un couteau. Une fois la découpe terminée, disposez-les sur une assiette et réservez les petits morceaux au congélateur.
Étape n°2
Ensuite, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Tamisez la farine et le cacao en poudre.
Étape n°3
Puis incorporez l’œuf. Après cela, rajoutez le mélange farine et cacao et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Enfin, ajoutez délicatement les pépites de chocolat et les dés d’ail noir congelés.
Étape n°4
A l’aide d’une cuillère, déposez 12 tas de pâte sur une ou deux plaques recouvertes de papier sulfurisé. Pensez à espacer suffisamment les tas afin qu’ils puissent gonfler pendant la cuisson. Enfournez les cookies chocolat ail noir pour 10 à 12 minutes.
Étape n°5
Une fois la cuisson terminée, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Déposez les cookies tièdes sur une grille. Les cookies chocolat ail noir sont prêts !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette houmous & ail noir
Recette houmous & ail noir
Concoctez vous aussi la délicieuse recette houmous & ail noir. Une recette préparée par Imane du compte Rose 3 Bonbons. Imane est une maman à la recherche de saveurs différentes. Dans cette recette houmous & ail noir, elle accorde les parfums du pois chiche et de l’ail noir. Un vrai délice !
Ingrédients pour 6 personnes
La recette houmous & ail noir
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 0 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette houmous & ail noir, commencez par égoutter les pois-chiches. Attention, gardez bien une petite quantité d’eau de pois chiches. Puis retirez la peau des pois chiches.
Étape n°2
Placez les pois chiches dans un mixeur. Ajoutez les gousses d’ail noir ainsi que le jus de citron et le tahin.
Étape n°3
Mixez le tout puis ajouter l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une pâte homogène et veloutée. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape n°4
Si vous trouvez que votre recette houmous & ail noir est épaisse, rallongez avec l’eau de pois chiche réservée.
Étape n°5
Servez le houmous ail noir dans une assiette creuse en saupoudrant de paprika et d’un filet d’huile d’olive. Bonne dégustation.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & oeuf cocotte foie gras
Recette ail noir & oeuf cocotte foie gras
Maison Boutarin vous fait découvrir la succulente recette ail noir & oeuf cocotte foie gras, proposée par Sophie Seïté. Un plat gourmand et original où les saveurs d’ail noir et de foie gras se marient à la perfection.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & oeuf cocotte foie gras
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir & oeuf cocotte foie gras, commencez par beurrer 4 ramequins. Déposez un grand plat rempli d’eau sur 1,5 cm de hauteur dans le four. Préchauffez le four à 190°c.
Étape n°2
Ensuite, coupez les différents ingrédients. Découpez 8 tranches fines dans le foie gras et recoupez-les en deux. Tranchez également les 4 gousses d’ail noir en fines lamelles.
Étape n°3
Passez ensuite à la préparation de l’œuf cocotte foie gras et ail noir. Pour cela, déposez une cuillère à soupe de crème fraîche dans le fond de chaque cocotte. Ajoutez 2 lamelles de foie gras par dessus la crème. Répartissez les lamelles d’ail noir sur le foie gras.
Étape n°4
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et versez un blanc dans chaque ramequin. Réservez les jaunes dans les coquilles. Salez et poivrez les cocottes puis enfournez pour 5 min.
Étape n°5
Au bout des 5 min, sortez les ramequins du four et déposez rapidement un jaune d’oeuf dans chacun. Enfournez de nouveau pour 5 min.
Étape n°6
Pour terminer la recette ail noir & oeuf cocotte foie gras, coupez les 2 gousses d’ail noir restantes et ajoutez-en sur le dessus de l’oeuf cocotte avec les tranches de foie gras restantes. Donnez un dernier tour de moulin à poivre et servez avec du pain grillé.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & fromage chèvre
Recette ail noir & fromage chèvre
La talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène propose une nouvelle recette fromagère. Découvrez la recette ail noir et fromage de chèvre. Une version revisitée et gourmande dans laquelle l’ail noir a été utilisé comme un condiment associé aux fruits secs.
Ingrédients pour 1 fromage de chèvre
La recette ail noir & fromage chèvre
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 0 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et fromage chèvre, commencez par préparer la farce. Pour cela, versez la crème fraîche épaisse, les petits dés d’orange confite, les pistaches concassées et l’ail noir coupé en petits morceaux dans un récipient. Mélangez le tout délicatement.
Étape n°2
Une fois la farce prête, découpez en 2 ou 3 épaisseurs le fromage de chèvre. Après cela, répartissez, sur les parties inférieures du fromage de chèvre, le mélange gourmand crème fraîche, ail noir et fruits secs.
Étape n°3
Après avoir farci le fromage de chèvre à l’ail noir et fruits secs, remontez le fromage. Pour que la recette ail noir ait du goût, filmez le fromage. Puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 jours afin qu’il s’imprègne de la saveur de l’ail noir.
Étape n°4
Pensez à sortir votre recette ail noir et fromage chèvre 1 heure avant de le servir afin de le déguster à température ambiante.
Étape n°5
Vous pouvez également préparer cette recette ail noir avec d’autres fromages. Utilisez des fromages à pâte molle comme le Brillât Savarin, le Camembert, le Brie ou encore le Chaource.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & salade d'agrumes
Recette ail noir & salade d'agrumes
Découvrez la recette ail noir & salade d’agrumes réalisée par la blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une recette pleine de pep’s, idéale pour le petit déjeuner ou pour un dessert tout en fraicheur et légèreté dans laquelle l’ail noir révèle toutes ses saveurs de fruits confits.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & salade d'agrumes
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Pour réaliser la salade d’agrumes à l’ail noir, commencez par verser 100 g de sucre semoule dans une casserole. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et laissez le tout caraméliser très légèrement. Versez ensuite 20 cl d’eau bouillante et le jus d’orange fraîchement pressé.
Étape n°2
Épluchez les agrumes. Additionnez la peau des agrumes et les 2 gousses d’ail noir dans le jus. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes sur feu doux. Laissez le tout infuser jusqu’à refroidissement complet.
Étape n°3
Après cela, passez les peaux d’agrumes dans une passoire fine et avec le dos d’une cuillère pressez les peaux pour en extraire le sirop confit (vous pouvez garder ces peaux pour parfumer un gâteau). Renouvelez l’opération avec les gousses d’ail noir, émiettez-les et ajoutez cette préparation au sirop.
Étape n°4
Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau, coupez les agrumes au préalablement épluchés en rondelles ou en quartiers.
Étape n°5
Enfin, dressez dans un plat les agrumes et arrosez de sirop parfumé à l’ail noir. Votre salade d’agrumes à l’ail noir est prête à être dégustée bien fraîche !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir, choux sarrasin & chantilly
Recette ail noir, choux sarrasin & chantilly
Découvrez notre délicieuse recette de mini choux salés chantilly d’ail noir et sarrasin. Une recette gourmande et originale, idéale pour surprendre vos convives lors de vos apéritifs gourmets.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Recette ail noir, choux sarrasin & chantilly
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 30 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir, choux sarrasin & chantilly, commencez par préchauffer le four à 220°c. Réalisez la crème à l’ail noir en écrasant les gousses à l’aide d’une fourchette dans la crème et laissez infuser pour une heure au moins, réservez au frais.
Étape n°2
Préparez la pâte à choux : mettez l’eau, le lait, le sel et le beurre dans une casserole puis portez à ébullition.
Étape n°3
Versez toute la farine d’un seul coup. Mélangez vivement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Remuez vigoureusement encore 2 ou 3 min jusqu’à ce que la pâte s’assèche, se détache des bords et forme une boule.
Étape n°4
Transvasez la pâte dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant. Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
Étape n°5
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas de pâte (3,5 à 4 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les suffisamment pour ne pas qu’ils se touchent à la cuisson.
Étape n°6
Saupoudrez avec le kasha puis enfournez. Éteignez le four pendant 10 minutes puis rallumez sur 170°c. Poursuivez la cuisson 20 minutes sans ouvrir le four. Sortez les choux et laissez-les refroidir sur une grille.
Étape n°7
Passez ensuite au montage : sortez la crème liquide aromatisée à l’ail noir du réfrigérateur. Tamisez la crème dans une petite passoire pour ôter les plus gros morceaux. Montez la crème en chantilly.
Étape n°8
Salez, poivrez, puis mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannel
Étape n°9
Coupez un petit chapeau à chaque choux puis garnissez-les avec la chantilly à l’ail noir.
Étape n°10
Reposez le chapeau sur chaque choux puis réservez au réfrigérateur ou servez immédiatement les choux salés chantilly d’ail noir et sarrasin.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & bouchées saumon
Recette ail noir & bouchées saumon
La recette ail noir et bouchées saumon parfaite pour un apéritif gourmet. Ces délicates bouchées au saumon raviront les papilles du plus grand nombre ! Une recette réalisée par la blogueuse culinaire Dans La Cuisine d’Anne-Hélène.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & bouchées saumon
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 5 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et bouchées saumon, commencez par préparer la sauce. Pour cela, mélangez la mayonnaise, le wasabi, la sauce soja et le vinaigre de riz. Réservez au frais.
Étape n°2
Ensuite, hachez les gousses d’ail noir. Mélangez-les aux graines de sésame.
Étape n°3
Découpez les pavés de saumon en bande puis parez-les pour former des cubes de même taille après la cuisson.
Étape n°4
Une fois le saumon coupé, panez-le. Pour cela, roulez les morceaux de saumon dans la maïzena, retirez l’excédent en tapotant, puis dans le blanc d’œuf. Enfin, roulez les morceaux dans le mélange ail noir et sésame.
Étape n°5
Faites chauffer l’huile de sésame sur feu moyen dans une poêle et faites torréfier les morceaux de saumon sur chaque côté. Comptez 15 à 20 secondes par face.
Étape n°6
Enfin, déposez les morceaux de saumon sur un papier absorbant.
Étape n°7
Découpez les bandes en 4 ou 6 bouchées. Dégustez votre recette ail noir et bouchées de saumon.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette beurre d'ail noir & escargots
Recette beurre d'ail noir & escargots
Découvrez la délicieuse recette beurre d’ail noir & escargots imaginée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. L’ail noir vient remplacé l’ail blanc pour une explosion de saveur qui vous séduira à coup sûr.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette beurre d'ail noir & escargots
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette beurre ail noir & escargots, commencez par sortir le beurre du réfrigérateur 30 min avant et laissez-le à température ambiante. Pendant ce temps, déposez les escargots cuits au naturel sur du papier absorbant.
Étape n°2
Ensuite, écrasez les gousses d’ail noir dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Dans un second plat, travaillez le beurre bien ramolli à l’aide d’une spatule pour obtenir du beurre pommade. Mélangez-le ensuite avec l’ail noir écrasé.
Étape n°3
Après cela, versez la chapelure et parfumez la préparation avec le piment d’Espelette, la pincée de sel et quelques pluches de cerfeuil. Mélangez le tout pour terminer votre beurre d’ail noir.
Étape n°4
Une fois la préparation du beurre terminée, déposez-en une noix dans chaque coquille d’escargots. Posez un escargot dans chacune d’elles et finissez par recouvrir de beurre et lisser la surface.
Étape n°5
Enfin, placez les escargots dans un plat garni de gros sel pour qu’ils ne se renversent pas lors de la cuisson. Enfournez les escargots au beurre d’ail noir à 240°c pendant 8 à 10 min.
Étape n°6
Les escargots au beurre d’ail noir sont prêts à être dégustés !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir, gaufres & chocolat
Recette ail noir, gaufres & chocolat
Découvrez la recette ail noir, gaufres et chocolat réalisée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté. Une recette originale et gourmande dans laquelle les arômes de fruits confits du Tartin’ail se marie parfaitement avec le chocolat et la chantilly.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir, gaufres & chocolat
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 25 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir, gaufres & chantilly, commencez par mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporez l’œuf, le beurre fondu et le lait au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Étape n°2
Une fois la préparation de la pâte à gaufre terminée, faites chauffer le gaufrier puis déposez de la pâte dans les moules. Saupoudrez de pincée gourmande la pâte et laissez cuire 6 à 8 minutes selon votre gaufrier.
Étape n°3
Ensuite, démoulez les gaufres et déposez-les sur du papier sulfurisé. Recommencez jusqu’à l’épuisement de la pâte à gaufre.
Étape n°4
Dans un second temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape n°5
Découpez les gaufres à l’ail noir à l’aide d’un couteau à pain en carré de 4 alvéoles (ou en long). Puis, trempez la moitié des gaufres dans le chocolat fondu et laissez durcir.
Étape n°6
Enfin, montez la crème liquide en chantilly puis ajoutez le sucre glace. Pochez des petits tas de crème dans les alvéoles des gaufres et faites de même avec le Tartin’ail.
Étape n°7
Pour finir la recette des gaufres ail noir et chantilly, saupoudrez un peu de Pincée Gourmande puis servez immédiatement.