Ensuite, faites suer l’ail et l’oignon dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié avant d’y ajouter la crème fraîche. Mélangez bien, versez-y le parmesan râpé et la croûte. Laissez fondre à feu doux tout en mélangeant régulièrement. Salez un peu et poivrez généreusement. Laissez mijoter doucement 10 bonnes minutes.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes. Vous penserez à conserver une petite louche d’eau de cuisson pour allonger votre sauce en fin de cuisson.

Écrasez et mélangez les 2 gousses d’ail noir avec 2 cuillères à soupe de la crème de parmesan. Enlevez ce qu’il reste de la croûte dans la crème.

Versez la crème dans le bol du mixeur plongeant. Ajoutez l’ail noir écrasé et mixez finement. Votre sauce doit être onctueuse et bien nappante.

Enfin, versez les pâtes cuites dans la sauteuse et ajoutez la crème parmesan ail noir. Saupoudrez de persil émincé finement.

Pour terminer, émincez les 2 gousses d’ail noir restantes et disposez-les sur les pâtes. Votre recette ail noir et pâtes parmesan est prête à être dégustée.

Ensuite, mettez l’huile d’olive dans une casserole chaude. Ajoutez par la suite les rondelles de poireaux et l’oignon émincé.

Après cela, faites fondre l’ensemble à feu doux et couvert pendant 15 minutes. Pensez à remuez régulièrement afin que cela n’accroche pas.

Pendant ce temps, détaillez les gousses d’ail noir en petits dés à  l’aide d’un couteau et réservez-les.

Puis, après les 15 minutes de cuisson, rajoutez la crème fraîche dans la casserole, salez et poivrez. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Enfin, rajoutez les dés d’ail noir et mélangez délicatement. Votre fondue de poireaux à l’ail noir est prête à servir !

Pour donner encore plus les saveurs de l’ail noir à la fondue, vous pouvez aussi écraser les gousses d’ail noir dans la crème.

Pendant la cuisson, écrasez le fromage de chèvre frais dans un saladier. Assaisonnez-le de poivre et rajouter aussi les lamelles d’ail noir et un filet d’huile d’olive. Mélangez le tout délicatement.

Une fois le temps de cuisson terminé, sortez les patates douces du four et fendez les en deux. Retirez délicatement la chair des patates douces et déposez-la dans un saladier. Assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre du moulin.

Une fois la préparation de la patate douce terminée, replacez la chair assaisonnée dans chaque coque de patate douce. Sur chacune, déposez une belle cuillère de fromage de chèvre frais à l’ail noir. Saupoudrez d’éclats de noisettes et remettez au four pour 10 minutes.

A la sortie du four, décorez les patates douces d’ail noir et de pluches de coriandre. Voilà, votre recette ail noir, patates douces rôties & chèvre frais est prête.

Une fois les pommes de terres coupées, mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes. Au bout des 20 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les pommes de terre doivent être tendres.

Ensuite, passez les pommes de terre au moulin ou à l’écrase purée. Dans un même temps, versez le lait en filet pour obtenir la consistance que vous aimez. Après cela, mélangez délicatement la crème fraîche épaisse pour donner de l’onctuosité à la purée.

Puis, émincez les gousses d’ail noir. Parsemez les petits morceaux sur la purée de pomme de terre.

Enfin, assaisonnez de fleur de sel ou d’un soupçon de noix de muscade votre purée de pomme de terre à l’ail noir. Vous pouvez rajouter une pointe de poivre ou de fines herbes.

Votre purée pommes de terre & ail noir est terminée ! Pour la servir bien chaude, maintenez-là au bain-marie.

Mettez le rôti dans une cocotte. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et tartinez de moutarde forte. Verser 1 verre d’eau dans le fond du plat. Enfournez la viande pour la faire rôtir pendant 10 min en la retournant à la moitié du temps de cuisson.

Préparez la garniture de votre recette ail noir. Lavez les pommes de terre sans les peler. Coupez-les en gros dés de 3 cm. Ajoutez 4 gousses d’ail noir. Répartissez le tout autour du rôti que vous tournez à nouveau. Parsemez de gros sel et de poivre.

Baissez le four à 210°C et poursuivez la cuisson du rôti pendant environ 30 min, en retournant au moins deux fois les pommes de terre et en arrosant la viande d’eau pour qu’elle reste très tendre. Afin que votre recette ail noir soit parfumée, parsemez de thym. Poursuivez la cuisson 10 min.

Pendant la cuisson du rôti, faites chauffer le bouillon de volaille dans 30 cl d’eau et plongez-y 4 gousses d’ail noir. Laissez infuser pendant 15 min au moins pour une recette ail noir parfaite.

Pour terminez la sauce de cette recette ail noir, ajoutez 15 cl de crème fraîche. Mixez le tout et faites réduire sur feu moyen pendant 5 min.

Lorsque le rôti porc ail noir est cuit, sortez-le du four et découpez-le en tranches. Incorporez son jus de cuisson dans la crème et nappez-en les tranches de viandes. Servez la recette ail noir et rôti de porc bien chaude avec ses pommes de terre.