Recette ail noir & salade pois chiche
Recette ail noir & salade pois chiche
Découvrez la recette ail noir et salade pois chiche. Une délicieuse réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une toute nouvelle façon de préparer une salade de pois chiche. Dans cette recette ail noir, l’ail noir est utilisé comme un aromate.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & salade pois chiche
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 20 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et salade pois chiche, commencez par préchauffer le four à 200°c. Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau. Puis épongez-les soigneusement avec un papier absorbant.
Étape n°2
Ensuite, placez les pois chiches dans un grand bol et arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et saupoudrez de curcuma. Mélangez le tout avec une cuillère pour bien enrober les pois chiches et leur donner de la saveur lors de la cuisson.
Étape n°3
Après cela, étalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pour 20 minutes.
Étape n°4
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette pour la salade pois chiches rôtis ail noir. Dans un petit récipient , émincez finement l’oignon rouge. Préparez le mélange de fines herbes en les hachant et émiettez la féta. Ajoutez le jus de citron et de l’huile d’olive.
Étape n°5
Dans un saladier, mettez en place les pois chiches et la feta. Agrémentez d’oignon rouge et de quartiers de tomate cerise.
Étape n°6
Enfin, versez la vinaigrette infusée aux fines herbes à l’aide d’un petit tamis. Rajoutez quelques morceaux d’ail noir. Votre recette ail noir et salade pois chiches rôtis est prête à être dégustée.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette terrine ail, courgette & chèvre
Recette terrine ail, courgette & chèvre
Découvrez la recette terrine ail, courgette & chèvre de la blogueuse culinaire Anne-Hélène. Notre ail blanc IGP de la Drôme vient sublimer cette recette et lui apporte une saveur toute particulière. À déguster sans plus attendre !
Ingrédients pour 6 personnes
La recette terrine ail, courgette & chèvre
Temps de préparation : 25 min | Temps de cuisson : 1h
Étape n°1
Premièrement, pour préparer la recette terrine ail, courgette & chèvre, beurrez et farinez votre moule. Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 180°c.
Étape n°2
Dans un saladier, mélangez les 2 œufs et l’huile d’olive. Dans un second temps, rajoutez la farine tamisée pour obtenir une pâte homogène.
Étape n°3
Ensuite, ajoutez le lait petit à petit tout en remuant. Puis, incorporez le fromage frais émietté.
Étape n°4
Après cela, assaisonnez la préparation comme vous aimez. Ici, le fenouil permet d’apporter un petit côté anisé. Rajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
Étape n°5
Une fois votre préparation terminée, coupez finement les gousses d’ail IGP de la Drôme dans la longueur. A l’aide d’une mandoline, taillez également les courgettes et les pommes de terre en rondelles.
Étape n°6
Versez un peu de la préparation dans le moule et recouvrez d’une couche d’ail effilé, de courgettes et de pommes de terre. Répétez à nouveau l’opération en versant de la préparation et en ajoutant des couches d’ail, courgettes et pommes de terre.
Étape n°7
Recouvrez votre moule avec une feuille de papier sulfurisé et mettez en cuisson pour 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, la terrine est prête quand la préparation ne colle plus au couteau.
Étape n°8
Cette terrine ail blanc peut se déguster tiède ou froide accompagnée d’une salade assaisonnée avec un filet d’huile d’olive et un trait de jus de citron.
Recette ail noir & pâtes parmesan
Recette ail noir & pâtes parmesan
Découvrez notre incontournable recette ail noir et pâtes parmesan. Une association savoureuse et facile à réaliser qui ravira les papilles des petits comme des plus grands. Cette sauce crémeuse au parmesan associée à l’ail noir est à déguster sans modération.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & pâtes parmesan
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 20 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et pâtes parmesan, commencez par éplucher et hacher les 2 gousses d’ail. Épluchez et émincez l’oignon finement puis râpez le parmesan. Conservez la croûte pour la sauce.
Étape n°2
Ensuite, faites suer l’ail et l’oignon dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié avant d’y ajouter la crème fraîche. Mélangez bien, versez-y le parmesan râpé et la croûte. Laissez fondre à feu doux tout en mélangeant régulièrement. Salez un peu et poivrez généreusement. Laissez mijoter doucement 10 bonnes minutes.
Étape n°3
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes. Vous penserez à conserver une petite louche d’eau de cuisson pour allonger votre sauce en fin de cuisson.
Étape n°4
Écrasez et mélangez les 2 gousses d’ail noir avec 2 cuillères à soupe de la crème de parmesan. Enlevez ce qu’il reste de la croûte dans la crème.
Étape n°5
Versez la crème dans le bol du mixeur plongeant. Ajoutez l’ail noir écrasé et mixez finement. Votre sauce doit être onctueuse et bien nappante.
Étape n°6
Enfin, versez les pâtes cuites dans la sauteuse et ajoutez la crème parmesan ail noir. Saupoudrez de persil émincé finement.
Étape n°7
Pour terminer, émincez les 2 gousses d’ail noir restantes et disposez-les sur les pâtes. Votre recette ail noir et pâtes parmesan est prête à être dégustée.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette blanc de poulet crème d'ail blanc
Recette blanc de poulet & crème d'ail blanc
Découvrez la savoureuse recette blanc de poulet et crème d’ail blanc de Maison Boutarin. Une recette incontournable, savoureuse et simple à réaliser et qui ravira les papilles des plus petits comme des plus grands.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette blanc de poulet & crème d'ail
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette blanc de poulet crème ail blanc, commencez par peler les gousses d’ail blanc. Coupez les gousses d’ail en deux dans le sens de la longueur.
Étape n°2
Dans une casserole, déposez les moitiés de gousses d’ail blanc. Versez par-dessus le lait et la crème fleurette. Mettez en cuisson à feu doux et à découvert pendant 20 minutes.
Étape n°3
Ensuite, vérifiez la cuisson de l’ail blanc avec la pointe d’un couteau. Si besoin, prolongez quelques minutes la cuisson douce. Mixez le tout. Votre crème ail blanc est prête !
Étape n°4
Par la suite, découpez les filets de poulet en morceaux, salez et poivrez à votre convenance.
Étape n°5
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à obtenir une coloration dorée de la chair de volaille. Comptez 10 minutes de cuisson.
Étape n°6
Enfin, versez la crème ail blanc sur la volaille et laissez le tout réduire 5 minutes.
Étape n°7
Agrémentez votre poulet crème ail blanc de légumes de saisons cuits.
Recette flan ail & coulis de poivrons
Recette flan ail & coulis de poivrons
Découvrez la recette flan ail et coulis de poivrons réalisée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté. Un flan léger et moelleux où les notes d’ail blanc et de poivrons rouge se marient à la perfection. À consommer sans faim.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette flan ail & coulis de poivrons
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 1h
Étape n°1
Pour réaliser la recette flan ail et coulis de poivrons, commencez par éplucher les gousses d’ail. Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir 1 minute et égouttez-les.
Étape n°2
Mettez les gousses d’ail égouttées dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Le lait doit réduire de moitié. Pendant ce temps, préchauffez le four à 170°c.
Étape n°3
Mixez le lait et les gousses d’ail avec un mixeur plongeant. Dans un saladier, battez les œufs et le jaune. Salez, poivrez. Ajoutez ce mélange à la crème. Mélangez.
Étape n°4
Beurrez 4 ramequins et versez-y la préparation. Déposez-les dans un plat rempli à mi-hauteur avec de l’eau. Enfournez pour 30 minutes de cuisson au bain-marie.
Étape n°5
Pendant ce temps, préparez le coulis de poivrons. Préchauffez le four sur mode grill. Lavez les poivrons, essuyez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tournez-les régulièrement.
Étape n°6
Quand la peau des poivrons est cloquée, stoppez la cuisson et emballez les poivrons dans le papier sulfurisé.
Étape n°7
Réservez quelques minutes. Une fois les poivrons refroidi, enlevez la peau et les graines. Détaillez-les en lanières. Réservez.
Étape n°8
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail, émincez-les. Faites les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poivrons et laissez compoter quelques minutes supplémentaires à couvert.
Étape n°9
Ôtez du feu et mixez avec un pied plongeant. Salez, poivrez et réservez.
Étape n°10
Au moment de servir, démoulez le flan ail et servez avec le coulis de poivrons.
Recette ail noir macérât & salade fraîcheur
Recette ail noir macérât & salade fraîcheur
Découvrez la recette à l’ail noir macérât et salade fraîcheur réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une recette à l’ail noir idéale pour une entrée fraîche et gourmande. Le macérât ail noir est utilisé pour subjuguer les saveurs de cette entrée.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir macérât & salade fraîcheur
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 0 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette à l’ail noir macérât et salade fraîcheur, commencez par prélever des billes du melon et des avocats. Disposez le tout dans un saladier et rajoutez les tomates cerises et les billes de mozzarella.
Étape n°2
Ensuite, arrosez le tout de 3 cuillère à soupe de macérât d’ail noir de la Drôme et d’un filet de jus de citron jaune.
Étape n°3
Pour que cette recette à l’ail noir soit délicieuse, salez. Donnez aussi quelques tours de moulin à poivre à la préparation.
Étape n°4
Enfin, mélangez le tout délicatement afin que les saveurs du macérât imprègnent toute la salade. Réservez la salade macérât ail noir au frais jusqu’au moment de servir.
Recette tajine agneau, ail noir & abricots
Recette tajine agneau, ail noir & abricots
Osez la recette tajine agneau, ail noir & abricots imaginée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté. Un plat mijoté, gourmand et réconfortant dans lequel l’abricot et l’ail noir se mélange à la perfection. D’ailleurs, si l’association vous plait, vous devriez être séduit par notre confiture Abricot & Ail noir.
Ingrédients pour 6 personnes
La recette tajine agneau, ail noir & abricots
Temps de préparation : 40 min | Temps de cuisson : 1h30
Étape n°1
Premièrement, pour préparer la recette tajine agneau, ail noir & abricots, préchauffez le four à 180°c.
Étape n°2
Commencez la recette du tajine agneau, abricot et ail noir en assaisonnant les morceaux de viande avec le gingembre en poudre. Salez, poivrez, puis massez la viande avec les mains pour bien répartir l’assaisonnement. Dans un même temps, émincez les oignons.
Étape n°3
Chauffez un bon filet d’huile d’olive dans une cocotte allant au four ou dans un plat à tajine. Faites colorer les morceaux de viande sur toutes les faces en deux ou trois fois pour éviter qu’elle ne commence à bouillir. Retirez la viande et déposez-la dans un plat chaud.
Étape n°4
Après cela, ajoutez dans la cocotte les oignons émincés avec un petit filet d’huile d’olive. Faites suer en décollant les sucs.
Étape n°5
Ensuite, remettez les morceaux de viande dans la cocotte, versez 30 cl d’eau, ajoutez le concentré de tomate et le safran. Couvrez et enfournez pour 1h30, en retournant la viande de temps en temps. Ajoutez de l’eau si nécessaire pendant la cuisson.
Étape n°6
10 minutes avant la fin de la cuisson, coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux. Déposez les moitiés d’abricots dans le plat et enfournez de nouveau pour 5 à 10 minutes.
Étape n°7
Pour terminer la recette tajine agneau, ail noir & abricots, tranchez les gousses d’ail noir en fines lamelles et disposez-les dans un plat sur les abricots juste au moment de servir. Saupoudrez de coriandre hachée et servez. Accompagnez le plat de semoule de couscous, de mélange de céréales ou de quinoa.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette carpaccio de bœuf & perles ail noir
Recette carpaccio de bœuf & perles ail noir
Découvrez la recette carpaccio de bœuf & perles ail noir réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Sophie Turbigo. Un carpaccio savoureux et innovant dans lequel l’ail noir en perles apporte une explosion de saveurs en bouche. Une perle d’alginate qui libère tous les arômes de l’ail noir.
Ingrédients pour 2 personnes
La recette carpaccio de bœuf & perles ail noir
Temps de préparation : 15 min | Pas de cuisson
Étape n°1
Pour réaliser la recette carpaccio de bœuf & perles ail noir, commencez par disposer joliment le carpaccio. Dressez directement le carpaccio de bœuf dans deux assiettes différentes.
Étape n°2
Ensuite, salez, poivrez et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
Étape n°3
Après cela, disposez délicatement les copeaux de parmesan et les perles d’ail noir sur le carpaccio de bœuf.
Étape n°4
Servez cette délicieuse recette carpaccio de bœuf & perles ail noir avec de la salade de roquette, des câpres à queue et des frites.
Recette risotto ail noir, asperges & escargots
Recette risotto ail noir, asperges & escargots
Découvrez la recette risotto ail noir, asperges & escargots. Une recette réalisée par Myriam, productrice d’escargots à Maison Du Nombre D’Or. Une inspiration culinaire totalement inédite dans laquelle l’ail noir a été utilisé comme une crème pour s’associer aux escargots. Le tout sublimé par un risotto d’asperges.
Ingrédients pour 2 personnes
La recette risotto ail noir, asperges & escargots
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 20 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette risotto ail noir, asperges & escargots, commencez par préparer le risotto. Faites blondir le riz dans un filet d’olive 2 à 3 minutes. Arrosez progressivement et en plusieurs fois le riz de bouillon de poule jusqu’à absorption complète. Renouvelez jusqu’à ce que le riz soit al dente. Ajoutez alors le parmesan et salez à convenance.
Étape n°2
Ensuite, préparez la garniture. Après avoir paré les asperges, faites les blanchir 5 minutes puis plongez-les dans l’eau froide pour qu’elles conservent leur couleur.
Étape n°3
Faites revenir les asperges dans une poêle dans un filet d’huile d’olive ou de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape n°4
Ouvrez et égouttez les escargots. Dans une poêle à part, faites-les revenir dans le beurre salé quelques minutes avec l’échalote émincée.
Étape n°5
Pendant que les escargots et les asperges dorent, coupez les 2 gousses d’ail noir en lamelles. Portez la crème à ébullition puis faites infuser quelques minutes 1 des 2 gousses d’ail noir hors du feu. Mixez le tout. Gardez l’autre gousse pour la présentation.
Étape n°6
Dressez dans une assiette votre riz, puis au-dessus la préparation d’asperges et d’escargots, arrosez de sauce à l’ail noir. Enfin, disposez quelques lamelles d’ail noir sur chaque assiette.
Étape n°7
Dégustez cette recette risotto ail noir, asperges & escargots bien chaude !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & asperges mimosa
Recette ail noir & asperges mimosa
Découvrez la recette ail noir et asperges mimosa réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Sophie Turbigo. Une version revisitée et gourmande dans laquelle l’ail noir a été utilisé comme un condiment associé à l’huile d’olive.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & asperges mimosa
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 15 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et asperges mimosa, commencez par peler légèrement les asperges et coupez les tiges en les pliant à la base ou à l’aide d’un couteau.
Étape n°2
Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu. Les asperges doivent être bien tendres. Enfin, laissez tiédir.
Étape n°3
Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 10 minutes à la reprise de l’ébullition puis plongez-les dans de l’eau froide.
Étape n°4
Écalez les œufs durs et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau. Ajoutez ensuite le persil ciselé et réservez.
Étape n°5
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
Étape n°6
Hachez les gousses d’ail noir et ajoutez-les dans la vinaigrette, puis laissez infuser quelques minutes.
Étape n°7
Disposez les asperges dans un plat, parsemez avec le mélange œufs durs persil.
Étape n°8
Pour terminer la recette ail noir et asperges mimosa, arrosez le tout de vinaigrette à l’ail noir et servez immédiatement. Bonne dégustation !
L’ingrédient star de la recette…
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