Recette croque-monsieur & ail noir
Recette croque-monsieur & ail noir
Une recette généreuse et simple, à préparer rapidement pour les petits et grands. Une recette concoctée par le chef Francis Da Silva lors du Salon International de l’Agriculture. Vous laisserez-vous tenter par cette recette croque-monsieur & ail noir ?
Ingrédients pour 4 personnes
La recette croque-monsieur & ail noir
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette croque-monsieur & ail noir, commencez par mélanger la crème épaisse avec le fromage râpé, la moutarde et le piment d’Espelette.
Étape n°2
À l’aide d’un pinceau, beurrez avec le beurre fondu un seul des côtés de chaque tranches de pain de mie.
Étape n°3
Coupez les gousses d’ail noir en fines lamelles.
Étape n°4
Prenez 4 tranches de pain de mie. Du côté non beurré, posez une couche de crème, une tranche de fromage à raclette, quelques lamelles d’ail noir et une tranche de jambon. Terminez par une autre tranche de fromage à raclette.
Étape n°5
Recouvrez le tout avec la seconde tranche de pain de mie. Le côté beurré doit se trouver à l’extérieur.
Étape n°6
Pour terminer votre recette croque-monsieur & ail noir, faites griller environ 10 minutes dans un four préchauffé à 200°c.
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette ail noir & fondue de poireaux
Recette ail noir & fondue de poireaux
Découvrez la succulente recette ail noir & fondue de poireaux imaginée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté.
Un accompagnement savoureux et original pour vos poissons où l’ail noir se marie parfaitement aux poireaux. Un vrai délice !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
La recette ail noir & fondue de poireaux
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 20 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir & fondue de poireaux, commencez par laver les poireaux. Une fois lavés, émincez très finement les blancs de poireaux en rondelles. Épluchez et émincez également très finement l’oignon.
Étape n°2
Ensuite, mettez l’huile d’olive dans une casserole chaude. Ajoutez par la suite les rondelles de poireaux et l’oignon émincé.
Étape n°3
Après cela, faites fondre l’ensemble à feu doux et couvert pendant 15 minutes. Pensez à remuez régulièrement afin que cela n’accroche pas.
Étape n°4
Pendant ce temps, détaillez les gousses d’ail noir en petits dés à l’aide d’un couteau et réservez-les.
Étape n°5
Puis, après les 15 minutes de cuisson, rajoutez la crème fraîche dans la casserole, salez et poivrez. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape n°6
Enfin, rajoutez les dés d’ail noir et mélangez délicatement. Votre fondue de poireaux à l’ail noir est prête à servir !
Pour donner encore plus les saveurs de l’ail noir à la fondue, vous pouvez aussi écraser les gousses d’ail noir dans la crème.
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette béchamel à l’ail noir
Recette béchamel à l’ail noir
Découvrez la recette béchamel à l’ail noir réalisée par l’équipe Maison Boutarin. Une béchamel revisitée et gourmande dans laquelle l’ail noir a été utilisé comme une épice. Cette recette ail noir béchamel est idéale pour agrémenter les plats.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette béchamel à l’ail noir
Temps de préparation : 4 min | Temps de cuisson : 8 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette béchamel à l’ail noir, commencez par préparer votre infusion à l’ail noir. Pour cela, mettez le lait dans un bol et venez écraser les gousses d’ail noir. Vous pouvez réaliser cette étape à l’aide d’une fourchette. Afin que le lait prenne une belle couleur et davantage de goût, mixez avec un pied mixeur.
Étape n°2
Ensuite, délayez la Maïzena dans le mélange lait et ail noir. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.
Étape n°3
Une fois le mélange homogène, assaisonnez. L’assaisonnement dépend de vos goûts. Ajoutez à votre convenance le sel et le poivre.
Étape n°4
Votre recette béchamel à l’ail noir est prête ! Il ne vous reste plus qu’à l’utiliser pour agrémenter d’autres préparations culinaires. Par exemple, cette recette ail noir en béchamel sera parfaite pour réaliser la recette des crêpes jambon ail noir ou bien même pour vos gratins.
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette maki saumon, ail noir & avocat
Recette maki saumon, ail noir & avocat
Découvrez notre recette de maki saumon, avocat et ail noir. Une version revisitée et gourmande dans laquelle l’ail noir vient sublimer toutes les saveurs de cette recette incontournable.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette maki saumon, ail noir et avocat
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 15 min
Étape n°1
Pour réaliser les makis à l’ail noir, rincez le riz à l’eau froide environ 4 fois jusqu’à ce que l’eau du riz devienne claire.
Étape n°2
Faites cuire le riz à l’aide d’un autocuiseur. Une fois la cuisson terminée, éteignez l’appareil mais laissez le riz reposer encore 10 minutes sans le découvrir.
Étape n°3
Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu’à complète dissolution. Ajoutez ce mélange au riz, bien mélanger le tout et laissez le riz à sushis refroidir à l’air libre en le couvrant d’un torchon propre.
Étape n°4
Détaillez vos filets de saumon (ou de thon) en morceaux. Tout d’abord coupez vos filets en deux puis ensuite coupez des tranches de 5 mm d’épaisseur dans la perpendiculaire.
Étape n°5
Épluchez et découpez l’avocat en bâtonnets. Rincez quelques feuilles de menthe fraîches.
Étape n°6
Roulez les makis à l’aide d’une natte en bambou après avoir disposé le riz sur les 3/4 d’une feuille d’algue, des bâtonnets d’avocat, quelques feuilles de menthe et 3 ou 4 morceaux de saumon.
Étape n°7
Découpez les makis et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Si vous ne consommez pas les makis tout de suite, filmez les pour éviter que le riz ne s’assèche.
Étape n°8
Au moment de passer à table, râpez un peu d’ail noir sur le dessus de chaque makis. Servez avec de la sauce soja salée ou sucrée ou du wasabi.
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette ail noir & tarte tomate
Recette ail noir & tarte tomate
La blogueuse culinaire Héllyane Passiflore introduit le soleil dans ses recettes du Midi. Pour cet été, elle a imaginé la tarte tomate et ail noir. Une recette de saison, simple et vraiment savoureuse avec notre pâte 100% ail noir ! Essayez, vous allez adorer !
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & tarte tomate
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 25-30 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et tarte tomate, commencez par préchauffer le four à 200°c.
Étape n°2
Dans un bol, mélangez la moutarde avec la pâte d’ail noir. Rajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Étape n°3
Déroulez la pâte et foncez le moule.
Étape n°4
Badigeonnez le fond avec la sauce moutarde/ail noir et couvrez de rondelles de tomates.
Étape n°5
Rajoutez les olives, les herbes de Provence, l’emmental râpé et un filet d’huile d’olive.
Étape n°6
Salez, poivrez et enfournez pour 25 à 30 minutes.
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette ail noir & artichauts farcis au boeuf
Recette ail noir & artichauts farcis au bœuf
Découvrez la recette ail noir et artichauts farcis au boeuf réalisée par notre blogueuse culinaire favorite : Sophie Seïté. Une recette gourmande et originale dans laquelle notre ail noir d’exception s’accorde divinement bien avec la viande de boeuf.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & artichauts farcis au bœuf
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 1h
Étape n°1
Pour réaliser les artichauts farcis bœuf ail noir, commencez par casser la queue des artichauts à la base et coupez le haut des feuilles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Faites-les cuire 30 à 35 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les la tête en bas et laissez tiédir.
Étape n°2
Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive sans le faire colorer.
Étape n°3
Ajoutez à cela la viande hachée et faites-la revenir 5 à 10 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez le coulis de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes sans couvrir.
Étape n°4
Le temps que les tomates mijotent, reprenez les artichauts et ôtez les feuilles du milieu. Retirez le foin des artichauts délicatement, réservez.
Étape n°5
Puis, coupez les gousses d’ail noir en petits dés et ajoutez-les au mélange de viande hachée en sauce.
Étape n°6
Enfin, rectifiez l’assaisonnement et garnissez le cœur des artichauts avec la préparation. Saupoudrez vos artichauts farcis avec le fromage râpé. Servez vos artichauts farcis boeuf ail noir immédiatement.
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette ail noir & gambas aïoli
Recette ail noir & gambas aïoli
Découvrez la recette ail noir et gambas avec aïoli. Une recette réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une version gourmande et revisitée de l’aïoli traditionnel. Vous pouvez aussi utiliser cette aïoli avec d’autres recettes.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & gambas aïoli
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 1 h 10
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et gambas aïoli, commencez par écraser les gousses d’ail noir dans un mortier, additionnez le jaune d’œuf et mélangez. Puis versez peu à peu l’huile en émulsionnant à l’aide d’un petit fouet. Rajoutez un peu de piment d’Espelette au mélange.
Étape n°2
Pour les gambas grillées de la recette ail noir, voici les étapes. Tout d’abord, zestez la peau du citron vert et pressez le jus. Pelez et râpez le gingembre frais. Hachez les feuilles de coriandre et taillez en petits cubes les courgettes sans les peler. Mélangez tous ces ingrédients, salez et poivrez, puis recouvrez le tout d’huile d’olive.
Étape n°3
Fendez les queues des gambas en deux. Déposez-les dans un plat et arrosez-les généreusement avec la marinade faite précédemment. Réservez au frais pendant 1 heure.
Étape n°4
Enfin, faites chauffer un grill, une plancha ou un barbecue. Faites cuire les gambas 5 à 8 minutes suivant leur taille et pensez à retourner à mi-cuisson. La recette ail noir et gambas aïoli est prête !
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette ail noir & ajvar
Recette ail noir & ajvar
Découvrez la recette ail noir et ajvar. Une recette ail noir réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. L’ajvar est un condiment principalement à base de poivron rouge. Dans cette recette, l’ail noir est utilisé telle une épice.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & ajvar
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 60 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et ajvar citron confit, commencez par préchauffer le four à 210°c.
Étape n°2
Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Mettez en cuisson les aubergines et les poivrons entiers. Toutes les 10 minutes, pensez à les retourner d’1/4. Laissez cuire entre 30 et 45 minutes et veillez à ce que les aubergines n’éclatent pas.
Étape n°3
Une fois la cuisson terminée, placez les poivrons dans un sac plastique et fermez-le. Patientez 5 minutes puis ouvrez le sac. Enlevez la peau des poivrons facilement grâce à cette technique et coupez-les en lanières.
Étape n°4
En ce qui concerne les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur et enlever la chair à l’aide d’une cuillère. Additionnez la chair aux lanières de poivrons.
Étape n°5
Ajoutez à cette recette ail noir les gousses d’ail noir coupées en fines lamelles. Ajoutez aussi le citron confit coupé en petits morceaux.
Étape n°6
La recette ail noir est presque prête ! Il vous suffit de l’assaisonner avec de l’huile d’olive, du paprika, du sel et du poivre du moulin. Mélangez le tout délicatement et parsemez avec quelques pluches de coriandre.
Étape n°7
Votre recette ail noir et ajvar est prête. Dégustez le ajvar très frais pour accompagner une viande ou un poisson Vous pouvez aussi simplement le tartiner sur du pain pita ou des toasts. Vous pouvez également mettre ce ajvar en bocaux !
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette ail noir & figues rôties
Recette ail noir & figues rôties
Découvrez la recette ail noir et figues rôties. Une recette réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Un dessert aux saveurs d’été. La figue se mêle parfaitement avec l’ail noir. Quant à la glace vanille, elle apporte une touche de gourmandise à cette recette ail noir.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & figues rôties
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 5 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et figues rôties, commencez par saupoudrer de sucre en poudre le fond de la poêle sur feu doux. Laissez colorer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Enfin, rajoutez un peu de jus de citron.
Étape n°2
Après avoir préparé le caramel, baissez la flamme et ajoutez le beurre. Laissez le fondre et détendez le tout à l’aide du thé Earl Grey. Enfin, laissez réduire le tout afin d’obtenir un sirop parfumé et sirupeux.
Étape n°3
Pour la suite de la recette ail noir, préparez les figues rôties. Pour cela, marquez les moitiés de figues en cuisson du côté bombé et ajoutez les lamelles d’ail noir. A l’aide d’une cuillère, nappez les figues avec le sirop et laissez cuire 3 à 5 minutes. Les saveurs de l’ail noir vont alors se mélanger à la préparation.
Étape n°4
Pendant ce temps, faites toaster les 2 tranches de pain d’épices.
Étape n°5
Préparez enfin la glace à la vanille. Pour cela, coupez la glace en rectangle à l’aide d’un couteau. De cette façon, la glace fondra bien moins vite au contact de la chaleur des figues. Disposez la glace dans une assiette.
Étape n°6
Pour terminer la recette ail noir, disposez harmonieusement les moitiés de figues rôties à l’ail noir sur la glace vanille. Parfumez le tout de sirop et émiettez le tout de pain d’épices pour le côté croquant.
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.
Recette tartare de thon & ail noir
Recette tartare de thon & ail noir
Découvrez la recette tartare de thon & ail noir. Une recette fraîche et savoureuse réalisée par la blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une version revisitée et gourmande dans laquelle l’ail noir a été utilisé comme un condiment.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette tartare de thon & ail noir
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 20 min
Étape n°1
Premièrement, pour préparer la recette tartare de thon & ail noir, coupez le thon germon en petits dés et déposez-le dans un saladier.
Étape n°2
Rajoutez-y le jus de citron vert, la sauce soja, le gingembre frais émincé, la coriandre ciselée et les zestes de citron vert.
Étape n°3
Après cela, rajoutez aussi les framboises coupées en deux. Elles apportent à la recette tartare de thon & ail noir un côté acidulé qui réveil les arômes de vinaigre balsamique de l’ail noir. Les fraises ou les myrtilles réveilleront tout autant vos papilles !
Étape n°4
Ensuite, taillez les gousses d’ail noir pelées en fines lamelles et rajoutez le tout à la préparation.
Étape n°5
Assaisonnez comme vous aimez de fleur de sel et de poivre du moulin. Vous pouvez également parfumer la recette tartare de thon & ail noir avec du piment d’Espelette.
Étape n°6
Mélangez le tout délicatement.
Étape n°7
Pour terminer, réservez au frais 20 minutes et dressez votre recette tartare de thon & ail noir.
L’ingrédient star de la recette…
Rien trouvé.