Recette raviolis ail noir, ricotta & champignons
Recette raviolis ail noir & champignons
Laissez vous séduire par notre recette ail noir, ricotta & champignon imaginée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté. Les notes fumées de l’ail noir se marient parfaitement à la sauce au parmesan pour une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients pour 2 personnes
La recette raviolis ail noir & champignons
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 30 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette raviolis ail noir & champignons commencez par passer les champignons rapidement sous l’eau. Épongez-les si nécessaire puis mixez-les grossièrement. Lavez le persil et ciselez-le. Enfin, hachez la gousse d’ail noir en petits dés. Réservez.
Étape n°2
Ensuite, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez les champignons mixés et le persil. Faites revenir le temps que les champignons soient cuits puis laissez refroidir.
Étape n°3
Une fois refroidit, mélangez la ricotta, le mélange champignons et les morceaux d’ail noir dans un saladier.
Étape n°4
Après cela, sortez les carrés de pâte à raviolis chinois et préparez un petit bol avec de l’eau. Déposez un premier carré de pâte à raviolis sur le plan de travail et déposez une cuillère à soupe de mélange champignons ricotta au milieu.
Étape n°5
A l’aide d’un pinceau ou du doigt, humidifiez la pâte autour de la farce. Posez délicatement un deuxième carré de pâte dessus et chassez l’air tout en soudant le ravioli. Pour un joli résultat, découpez le ravioli à l’emporte-pièce. Recommencez jusqu’à épuisement de la farce.
Étape n°6
Dans un second temps, préparez la sauce à l’ail noir. Pour cela, mettez la crème liquide dans une casserole.
Étape n°7
Déposez la gousse d’ail noir dans une assiette et écrasez-la avec le dos d’une petite cuillère. Délayez avec un peu de crème liquide et ajoutez le mélange dans la casserole.
Étape n°8
Pour terminer la sauce, ajoutez le parmesan râpé puis laissez épaissir en chauffant quelques minutes. Salez, poivrez puis réservez au chaud.
Étape n°9
Dans un dernier temps, faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Déposez délicatement 2 à 3 raviolis et laissez-les cuire pendant 2 minutes dans l’eau bouillante. Réservez les raviolis cuits au chaud pendant que vous cuisez les autres.
Étape n°10
Pour finir la recette raviolis ail noir & champignon, déposez un peu de sauce à l’ail noir dans chaque assiette et déposez les raviolis cuits dessus. Versez le reste de sauce sur chaque assiette de raviolis. Parsemez avec le reste de persil haché et servez immédiatement.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & velouté courge
Recette ail noir & velouté courge
Découvrez la recette ail noir et velouté courge réalisée sur le blog culinaire Massacre À La Mandoline. Un velouté de courge revisité avec l’ail noir pour agrémenter. Une recette ail noir gourmande et parfaite pour passer un hiver savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & velouté courge
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 40 min
Étape n°1
Pour la recette ail noir et velouté courge, faites revenir les échalotes avec un peu d’huile d’olive.
Étape n°2
Ajoutez la courge et faites légèrement dorer. Mouillez à hauteur avec le bouillon et le bouquet garni, laissez mijoter jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape n°3
Ôtez le bouquet garni, mixez selon la consistance désirée. Puis incorporez l’estragon et le chèvre émietté dans la recette ail noir.
Étape n°4
Écrasez grossièrement les 2 gousses d’ail noir et mélangez à la recette ail noir. Ajoutez éventuellement un peu de crème.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette purée pommes de terre & ail noir
Recette purée pommes de terre & ail noir
Découvrez la recette purée de pommes de terre & ail noir. Une recette revisitée qui donne un brin de fantaisie et de peps à ce plat traditionnel de la cuisine française.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette purée pommes de terre & ail noir
Temps de préparation : 25 min | Temps de cuisson : 45 min
Étape n°1
Pour réaliser la purée pommes de terre & ail noir, commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Étape n°2
Une fois les pommes de terres coupées, mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes. Au bout des 20 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les pommes de terre doivent être tendres.
Étape n°3
Ensuite, passez les pommes de terre au moulin ou à l’écrase purée. Dans un même temps, versez le lait en filet pour obtenir la consistance que vous aimez. Après cela, mélangez délicatement la crème fraîche épaisse pour donner de l’onctuosité à la purée.
Étape n°4
Puis, émincez les gousses d’ail noir. Parsemez les petits morceaux sur la purée de pomme de terre.
Étape n°5
Enfin, assaisonnez de fleur de sel ou d’un soupçon de noix de muscade votre purée de pomme de terre à l’ail noir. Vous pouvez rajouter une pointe de poivre ou de fines herbes.
Étape n°6
Votre purée pommes de terre & ail noir est terminée ! Pour la servir bien chaude, maintenez-là au bain-marie.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette croque-monsieur & ail noir
Recette croque-monsieur & ail noir
Une recette généreuse et simple, à préparer rapidement pour les petits et grands. Une recette concoctée par le chef Francis Da Silva lors du Salon International de l’Agriculture. Vous laisserez-vous tenter par cette recette croque-monsieur & ail noir ?
Ingrédients pour 4 personnes
La recette croque-monsieur & ail noir
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette croque-monsieur & ail noir, commencez par mélanger la crème épaisse avec le fromage râpé, la moutarde et le piment d’Espelette.
Étape n°2
À l’aide d’un pinceau, beurrez avec le beurre fondu un seul des côtés de chaque tranches de pain de mie.
Étape n°3
Coupez les gousses d’ail noir en fines lamelles.
Étape n°4
Prenez 4 tranches de pain de mie. Du côté non beurré, posez une couche de crème, une tranche de fromage à raclette, quelques lamelles d’ail noir et une tranche de jambon. Terminez par une autre tranche de fromage à raclette.
Étape n°5
Recouvrez le tout avec la seconde tranche de pain de mie. Le côté beurré doit se trouver à l’extérieur.
Étape n°6
Pour terminer votre recette croque-monsieur & ail noir, faites griller environ 10 minutes dans un four préchauffé à 200°c.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & fondue de poireaux
Recette ail noir & fondue de poireaux
Découvrez la succulente recette ail noir & fondue de poireaux imaginée par la blogueuse culinaire Sophie Seïté.
Un accompagnement savoureux et original pour vos poissons où l’ail noir se marie parfaitement aux poireaux. Un vrai délice !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
La recette ail noir & fondue de poireaux
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 20 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir & fondue de poireaux, commencez par laver les poireaux. Une fois lavés, émincez très finement les blancs de poireaux en rondelles. Épluchez et émincez également très finement l’oignon.
Étape n°2
Ensuite, mettez l’huile d’olive dans une casserole chaude. Ajoutez par la suite les rondelles de poireaux et l’oignon émincé.
Étape n°3
Après cela, faites fondre l’ensemble à feu doux et couvert pendant 15 minutes. Pensez à remuez régulièrement afin que cela n’accroche pas.
Étape n°4
Pendant ce temps, détaillez les gousses d’ail noir en petits dés à l’aide d’un couteau et réservez-les.
Étape n°5
Puis, après les 15 minutes de cuisson, rajoutez la crème fraîche dans la casserole, salez et poivrez. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape n°6
Enfin, rajoutez les dés d’ail noir et mélangez délicatement. Votre fondue de poireaux à l’ail noir est prête à servir !
Pour donner encore plus les saveurs de l’ail noir à la fondue, vous pouvez aussi écraser les gousses d’ail noir dans la crème.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette béchamel à l’ail noir
Recette béchamel à l’ail noir
Découvrez la recette béchamel à l’ail noir réalisée par l’équipe Maison Boutarin. Une béchamel revisitée et gourmande dans laquelle l’ail noir a été utilisé comme une épice. Cette recette ail noir béchamel est idéale pour agrémenter les plats.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette béchamel à l’ail noir
Temps de préparation : 4 min | Temps de cuisson : 8 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette béchamel à l’ail noir, commencez par préparer votre infusion à l’ail noir. Pour cela, mettez le lait dans un bol et venez écraser les gousses d’ail noir. Vous pouvez réaliser cette étape à l’aide d’une fourchette. Afin que le lait prenne une belle couleur et davantage de goût, mixez avec un pied mixeur.
Étape n°2
Ensuite, délayez la Maïzena dans le mélange lait et ail noir. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.
Étape n°3
Une fois le mélange homogène, assaisonnez. L’assaisonnement dépend de vos goûts. Ajoutez à votre convenance le sel et le poivre.
Étape n°4
Votre recette béchamel à l’ail noir est prête ! Il ne vous reste plus qu’à l’utiliser pour agrémenter d’autres préparations culinaires. Par exemple, cette recette ail noir en béchamel sera parfaite pour réaliser la recette des crêpes jambon ail noir ou bien même pour vos gratins.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & artichauts farcis au boeuf
Recette ail noir & artichauts farcis au bœuf
Découvrez la recette ail noir et artichauts farcis au boeuf réalisée par notre blogueuse culinaire favorite : Sophie Seïté. Une recette gourmande et originale dans laquelle notre ail noir d’exception s’accorde divinement bien avec la viande de boeuf.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & artichauts farcis au bœuf
Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 1h
Étape n°1
Pour réaliser les artichauts farcis bœuf ail noir, commencez par casser la queue des artichauts à la base et coupez le haut des feuilles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Faites-les cuire 30 à 35 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les la tête en bas et laissez tiédir.
Étape n°2
Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive sans le faire colorer.
Étape n°3
Ajoutez à cela la viande hachée et faites-la revenir 5 à 10 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez le coulis de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes sans couvrir.
Étape n°4
Le temps que les tomates mijotent, reprenez les artichauts et ôtez les feuilles du milieu. Retirez le foin des artichauts délicatement, réservez.
Étape n°5
Puis, coupez les gousses d’ail noir en petits dés et ajoutez-les au mélange de viande hachée en sauce.
Étape n°6
Enfin, rectifiez l’assaisonnement et garnissez le cœur des artichauts avec la préparation. Saupoudrez vos artichauts farcis avec le fromage râpé. Servez vos artichauts farcis boeuf ail noir immédiatement.
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & gambas aïoli
Recette ail noir & gambas aïoli
Découvrez la recette ail noir et gambas avec aïoli. Une recette réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une version gourmande et revisitée de l’aïoli traditionnel. Vous pouvez aussi utiliser cette aïoli avec d’autres recettes.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette ail noir & gambas aïoli
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 1 h 10
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et gambas aïoli, commencez par écraser les gousses d’ail noir dans un mortier, additionnez le jaune d’œuf et mélangez. Puis versez peu à peu l’huile en émulsionnant à l’aide d’un petit fouet. Rajoutez un peu de piment d’Espelette au mélange.
Étape n°2
Pour les gambas grillées de la recette ail noir, voici les étapes. Tout d’abord, zestez la peau du citron vert et pressez le jus. Pelez et râpez le gingembre frais. Hachez les feuilles de coriandre et taillez en petits cubes les courgettes sans les peler. Mélangez tous ces ingrédients, salez et poivrez, puis recouvrez le tout d’huile d’olive.
Étape n°3
Fendez les queues des gambas en deux. Déposez-les dans un plat et arrosez-les généreusement avec la marinade faite précédemment. Réservez au frais pendant 1 heure.
Étape n°4
Enfin, faites chauffer un grill, une plancha ou un barbecue. Faites cuire les gambas 5 à 8 minutes suivant leur taille et pensez à retourner à mi-cuisson. La recette ail noir et gambas aïoli est prête !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette ail noir & calamars
Recette ail noir & calamars
Découvrez la recette ail noir et calamars réalisée par Stéphanie la blogueuse du compte Instagram Tout Simplement Avec Les Doigts. Une recette estivale et gourmande mêlant l’ail noir et les saveurs de la mer. Une alliance parfaite et des textures complémentaires.
Ingrédients pour 2 personnes
La recette ail noir & calamars
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Pour réaliser la recette ail noir et calamars, commencez par faire revenir les 100 g de beurre dans une poêle bien chaude.
Étape n°2
Lorsque le beurre est noisette, c’est-à-dire clarifié, faites revenir les calamars très rapidement de chaque côté.
Étape n°3
Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez également le jus de citron et les gousses d’ail noir écrasées.
Étape n°4
Enfin, terminez en parsemant de coriandre ciselée. Dégustez maintenant votre délicieuse recette ail noir et calamars préparée par vos soins !
L’ingrédient star de la recette…
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Recette burger ail noir & tomate
Recette burger ail noir & tomate
Découvrez la recette burger ail noir et tomate. Une recette réalisée par la talentueuse blogueuse culinaire Anne-Hélène. Une version revisitée du burger, dans laquelle le pain est remplacé par une tomate. L’ail noir apporte ce côté acidulé et balsamique dans cette recette burger ail noir et tomate.
Ingrédients pour 4 personnes
La recette burger ail noir & tomate
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 10 min
Étape n°1
Premièrement, pour préparer la recette burger ail noir et tomate, versez un bon filet d’huile de pépins de raisins dans une poêle.
Étape n°2
Déposez 2 gousses d’ail noir dans l’huile ainsi que les demi-tomates côté chair pour une cuisson de 4 à 5 minutes. Sortez les demi-tomates et déposez-les sur un papier absorbant. Laissez l’huile monter en température doucement, elle ne doit pas fumer.
Étape n°3
Ensuite, faites cuire les morceaux de poisson dans cette huile à feu doux. Arrosez le poisson avec le jus de cuisson dans lequel vous avez rajouté du piment d’Espelette. Vous pouvez écraser les 2 gousses d’ail noir laissées dans le jus de cuisson. Cela va permettre de donner plus de saveurs à la recette burger ail noir et tomate.
Étape n°4
Après cela, tartinez les demi-tomates tièdes de tartare d’algues et rajoutez des morceaux d’ail noir.
Étape n°5
Rajoutez ensuite les différents légumes : poivron, oignon, cive et persil plat.
Étape n°6
Pour dresser votre recette burger ail noir et tomate. Pour cela, disposez un morceau de poisson sur chaque tomate. Votre recette ail noir et burger tomate est prête !
L’ingrédient star de la recette…
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