Tartare de thon à l’ail noir

Tartare de thon à l’ail noir

ail noirentrée Ingrédients  Pour 4 personnes :  400 gr de thon germon (chair moelleuse) 3 gousses d’ail noir pelées 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja non sucrée 2 cuillères à café de gingembre frais émincé 1 cuillère à...
Asperges mimosa à l’ail noir

Asperges mimosa à l’ail noir

ail noirentrée Ingrédients  Pour 4 personnes :  1 kg d’asperges blanches 3 œufs durs 4 gousses d’ail noir pelées 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à soupe bombées de persil ciselé...
Gigot d’agneau à l’ail noir

Gigot d’agneau à l’ail noir

ail noirplat principal Ingrédients  Pour 4 à 6 personnes  1 gigot d’agneau 9 à 10 gousses d’ail noir sel poivre huile d’olive 1 pincée de piment d’Espelette 15 cl de crème fraîche  Préparation Étape 1 : Préchauffez le four à 240°c. Étape 2 : A...
Sablés parmesan et ail noir

Sablés parmesan et ail noir

ail noirapéritif Ingrédients 150 g de parmesan frais 160 g de beurre  250 g de farine 5 à 6 gousses d’ail noir sel poivre Préparation Étape 1 : Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit bien mou. Étape 2 : Mettez dans le hachoir le...
Chutney abricot et ail noir

Chutney abricot et ail noir

ail noirentrée Ingrédients Pour 6 personnes 1 oignon 1 pomme 500 g d’abricots  100 g de raisins secs blonds 50 cl de vinaigre de cidre 240 gr de sucre  50 cl d’eau 3 gousses d’ail noir 1 pincée de sel; poivre; gingembre Préparation Étape 1 : Dans une...
Verrines quinoa, truite fumée et ail noir

Verrines quinoa, truite fumée et ail noir

ail noirapéritif Ingrédients 2 sachets de quinoa 2 tranches de truite fumée 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 5 à 6 gousses d’ail noir Préparation Étape 1 : Portez à ébullition l’eau salée dans une grande...
Cannelés jambon et ail noir

Cannelés jambon et ail noir

ail noirapéritif Ingrédients 2 oeufs 2 jaunes d’oeufs 100 g de beurre fondu 120 g de farine  25 cl de crème fraîche liquide 4 tranches de jambon blanc 4 à 5 gousses d’ail noir sel poivre Préparation Étape 1 : Préchauffez le four à 220°.  Étape 2 : Mixez...
Mini choux au fromage à l’ail noir

Mini choux au fromage à l’ail noir

ail noirapéritif Ingrédients Pour 35 à 40 mini choux Pâte à choux : 250 ml d’eau; 75 g de beurre; 150 g de farine; 4 œufs; 1 pincée de sel  Fromage à l’ail noir : 2 fromage frais (type St Moret); 1 fromage crème fouettée (type Mme Loïck); 1 fromage ail et...
Salade périgourdine et ail noir

Salade périgourdine et ail noir

ail noirentrée Ingrédients Pour 6 personnes  12 gésiers confits 3 tranches de lard fumé 1 salade type frisée 6 pommes de terre 150 g de haricots verts 50 g de pignons de pin 2 c. à soupe de vinaigre de vin 4 c. à soupe d’huile de noix 1 c. à café de moutarde à...

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