Mini choux au fromage à l’ail noir

Mini choux au fromage à l’ail noir

ail noirapéritif Ingrédients Pour 35 à 40 mini choux Pâte à choux : 250 ml d’eau; 75 g de beurre; 150 g de farine; 4 œufs; 1 pincée de sel   Fromage à l’ail noir : 2 fromage frais (type St Moret); 1 fromage crème fouettée (type Mme Loïck); 1 fromage ail et...
Salade périgourdine et ail noir

Salade périgourdine et ail noir

ail noirentrée Ingrédients Pour 6 personnes  12 gésiers confits 3 tranches de lard fumé 1 salade type frisée 6 pommes de terre 150 g de haricots verts 50 g de pignons de pin 2 c. à soupe de vinaigre de vin 4 c. à soupe d’huile de noix 1 c. à café de moutarde à...
Sablés à la confiture abricot truffé à l’ail noir

Sablés à la confiture abricot truffé à l’ail noir

ail noirdessert Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de farine 125 g de beurre 1 œuf  100 g confiture abricot truffé à l’ail noir 125 g de sucre en poudre sucre glace 1 pincée de sel Préparation Étape 1 : Versez la farine, le sucre, le sel, le beurre et l’œuf dans...
Rôti de porc à l’ail noir

Rôti de porc à l’ail noir

ail noirplat principal Ingrédients 1 rôti de porc 1 tête d’ail noir Pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille  15 cl de crème fraiche Moutarde Thym Sel Poivre Huile d’olive Préparation Étape 1 : Commencez par préchauffer le four à 240°c. Incisez le...
Tiramisu potiron, chocolat et ail noir

Tiramisu potiron, chocolat et ail noir

ail noirdessert Ingrédients 400 g de potiron 2 oranges 1 brownie 5 jaunes d’œufs  100 g de sucre en poudre 40 cl de lait 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 4 cuillères à soupe de crème fraîche 4 marshmallows 4 bonbons au réglisse 1 gousse d’ail noir...
Cœur de truffes chocolat à l’ail noir

Cœur de truffes chocolat à l’ail noir

ail noirdessert Ingrédients Pour 25 truffes environ La ganache au chocolat noir 110 de de chocolat noir 70% Guanaja de Valrhona 20 cl de crème liquide entière 40 g de miel d’acacia 50 g de beurre 4-5 gousses d’ail noir L’enrobage 300 g de chocolat...
Velouté de courge, ail noir, chèvre et estragon

Velouté de courge, ail noir, chèvre et estragon

ail noirentrée Ingrédients 1kg de chair de courge pelée et détaillée en dès 2 échalotes 1 ou 2 gousses d’ail noir épluché Un demi cube de bouillon de légumes bio 1 petit bouquet garni  1 crottin de chèvre au lait cru (environ 60g)  Estragon frais Préparation...
Carpaccio de bar, huile parfumée à l’ail noir

Carpaccio de bar, huile parfumée à l’ail noir

ail noirplat principal Ingrédients 400 g de filet de poisson blanc (bar) 50 g de graines de grenade 1 tige de civette émincé finement 4 radis rose émincé finement huile d’olive parfumée à l’ail noir 1 gousse d’ail noir 60 g d’enoki (champignons) Préparation Étape 1 :...

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